Наносенсоры повышают безопасность продукции в пищевой промышленности
На пути от производителя к потребителю на качество и безопасность пищевых продуктов могут влиять различные факторы. Загрязнение микроорганизмами, остатками лекарств или другими нежелательными ингредиентами должно быть выявлено как можно быстрее, чтобы иметь возможность соответствующим образом реагировать в чрезвычайной ситуации. В рамках проекта ЕС «Nanodetect» международный консорциум, возглавляемый ttz Bremerhaven, разрабатывает наносенсор, основанный на быстрых биотехнологических процессах. Стартовый сигнал был дан на стартовой встрече на 16. и 17. Сентябрь в бремерхафене.
С помощью новой системы качество продукции проверяется во время транспортировки, на примере свежего молока, прежде чем оно подается в большие резервуары на молочном заводе, и в случае загрязнения наносит большой экономический ущерб. Наносенсор подключен к системе, которая предназначена для того, чтобы результаты экспресс-анализа были доступны онлайн и в режиме реального времени. Первоначально использование наносенсора будет опробовано в молочной промышленности. Важным моментом оптимизации является обеспечение качества молока, которое поступает с многочисленных ферм и собирается на молочном заводе. Если партия не соответствует требованиям отрасли и смешана в больших количествах, вся партия будет загрязнена и, следовательно, непригодна для продажи.
Наносенсор уже можно было использовать на автоцистерне и подключать непосредственно к молокоотсосу. В ttz Бремерхафен ученые из подразделений пищевых технологий/биотехнологии и молекулярной генетики работают над добавлением антитела в микрочипы, разрабатываемые Микросистемным центром Бремена. Эти антитела предназначены для распознавания микотоксинов, остатков лекарств или патогенных микроорганизмов. Наносенсор также предназначен для обнаружения примесей, например, недорогого коровьего молока в качественном козьем молоке.
Обнаруживаемые загрязнения можно целенаправленно обогащать из нескольких литров жидкости в крошечных микроканалах. «Это обеспечивает высокую скорость контакта антител во время потока и позволяет точно определить количество примесей со значительной экономией времени по сравнению с обычными методами», — говорит руководитель проекта ttz Кэролайн Хеннигс, подытоживая преимущества. Существует множество возможных применений этой технологии в пищевой промышленности. Например, при обеспечении безопасности продукции можно одновременно обнаружить микотоксины, такие как афлатоксин М1, остатки лекарств или смесь низших веществ и определить их концентрацию.
Помимо молочной промышленности, в будущем эта технология может принести пользу и в таких областях применения, как очистка питьевой воды, очистка сточных вод или тестирование качества воды в аквакультуре. В консорциум входят Бременский университет, d RIKILT (Нидерланды), Центральная научная лаборатория (Великобритания), BIOCULT BV (Нидерланды), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya (E) и Мейрей Лангенхорн (З). Объем проекта составляет 2,6 миллиона евро и финансируется Европейской комиссией в рамках 7-й исследовательской рамочной программы.
Подпись: Для параллельного определения различных биомолекул отдельные наносенсоры можно комбинировать друг с другом, соединяя их параллельно.
Ttz Bremerhaven считает себя поставщиком инновационных исследовательских услуг и проводит прикладные исследования и разработки. Под эгидой ttz Bremerhaven работает международная команда проверенных экспертов в области пищевых технологий и биотехнологической инженерии, аналитики, а также управления водными ресурсами, энергетикой и ландшафтом, систем здравоохранения и администрирования, а также программного обеспечения.
Источник: Бремерхафен [ТТЗ]
