Обзор майского сельскохозяйственного рынка

Сезон барбекю и спаржи приносит вдохновение

Сезон гриля, который начинается в хорошую погоду, вероятно, приведет к увеличению спроса на мясных рынках Германии в мае, особенно на свинину. Изысканные куски говядины и телятины также часто становятся предметом интереса в связи с многочисленными частными семейными праздниками и сезоном спаржи. С другой стороны, праздники Пятидесятницы и государственные праздники оказывают разрушительное воздействие на рынки скота и мяса. Не исключено снижение цен на молодняк бычков, телят и ягнят, на коров и свиней ожидается стабильная цена. Предложение яиц остается большим, а цены в основном стабилизируются на низком уровне ниже уровня предыдущего года. Спрос на птицу легко удовлетворить, и интерес все больше сосредотачивается на продуктах, которые можно готовить на гриле. Существует мало возможностей для повышения ценовой гибкости. Доставка молока достигает сезонного пика. Спрос на сливочное масло и свежие молочные продукты может получить повышение спроса. На рынке картофеля доминирует импортный ранний продукт. Начинается сезон немецкой клубники, но на рынке по-прежнему доминируют импортные товары. Сбор спаржи, ревеня и редиса, вероятно, будет идти полным ходом по всей стране.

Изменение цен на убойный скот

Следуя сезонному ходу, убой молодняка увеличивается с апреля по май; и по мере роста предложения цены, вероятно, упадут. Если бы Россия реализовала объявленный запрет на импорт, это вызвало бы дополнительное ценовое давление. Однако майские праздники могут стимулировать спрос, поскольку в зависимости от сезона в центре внимания находятся благородные и тончайшие вырезы из спинки. Однако сбыт менее благородных отрубов передней четвертины может вызвать проблемы.

Убой коров снизится с началом пастбищного сезона в начале мая, что, скорее всего, окажет эффект поддержки цен. Однако нельзя исключать увеличение импорта живых организмов из стран-кандидатов, что может привести к снижению цен на региональном уровне.

Спрос на телятину в мае будет стимулироваться, в том числе, сезоном спаржи. Основное внимание маркетинга в это время года обычно уделяется мелким нарезкам. Однако цены на убойных телят в настоящее время находятся на относительно высоком уровне, поэтому нельзя исключать умеренное снижение цен в период с апреля по май. Ожидается, что цены на рынке убойной баранины также упадут, поскольку после Пасхи спрос на баранину обычно значительно падает.

В мае цены на убойных свиней обычно все еще растут. Это связано с тем, что предложение обычно удовлетворяет более активный спрос, а сезон гриля способствует продажам продуктов быстрого обжаривания. Вполне возможно, что подобное развитие событий произойдет и на этот раз, учитывая погодные условия. Ожидается также, что поздние последствия лета века приведут к некоторому сокращению поставок свиней на убой в Европе. Однако начиная с мая также придется решать проблему перемещения частных поголовий, экспансии на восток и возможных трудностей в экспортном бизнесе с Россией, поэтому нет уверенности в том, что цены на рынке убойных свиней останутся стабильными.

Доступно много яиц – птица для удовлетворения потребностей

Рынки, вероятно, будут хорошо обеспечены яйцами всех весовых категорий, методов выращивания и цвета скорлупы; В лучшем случае поставки тяжелых продуктов могут сократиться из-за более ранних сроков убоя. Это компенсируется сезонным снижением потребительского спроса. Разгрузить рынок можно за счет закупок со стороны производителей яичных продуктов и экспорта в третьи страны. Поскольку цены низкие, а евро уже не так силен, поставщики услуг из ЕС, скорее всего, снова станут конкурентоспособными на мировом рынке. Цены могут стабилизироваться на крайне низком уровне, но останутся ниже уровня прошлого года.

Предложение курицы и индейки достаточно для удовлетворения спроса, и дефицита ожидать не стоит. Спрос медленно растет, и интерес к блюдам, приготовленным на гриле, в целом растет. Предпочтительнее грудка индейки. Цены на курицу и индейку остаются стабильными, и возможности для улучшения практически отсутствуют. Вероятно, уровень прошлого года будет превышен, но себестоимость производства также выше, чем тогда.

Сливочное масло и свежие молочные продукты пользуются спросом

Поставки молока на молочные заводы достигают сезонного пика, но, как ожидается, не достигнут уровня прошлого года. Масло, сыр и сухое молоко производятся во все возрастающих количествах. Поставки из стран-кандидатов трудно оценить; в результате расширения ЕС могут наблюдаться турбулентные изменения на рынке. В зависимости от сезона увеличивается спрос на свежие продукты и сливки; Продажи сливочного масла растут благодаря сезону спаржи. Сыр, вероятно, продолжит пользоваться высоким спросом внутри страны. Таким образом, ожидается стабильность цен на масло, сыр и сухое обезжиренное молоко, которые, вероятно, будут ниже уровня предыдущего года на масло и сыр и немного выше на сухое молоко.

Преобладает импортный ранний картофель

Даже в мае в холодильных складах еще должен оставаться столовый картофель высшего качества осеннего урожая, на который можно добиться хороших цен. Однако эти партии в первую очередь служат сырьем для перерабатывающих и очистительных предприятий. Продовольственные товары, вероятно, в значительной степени исчезнут с рынка в течение месяца. Пищевой сектор снабжается импортным молодым картофелем, поступающим в основном из Египта; Ассортимент дополняется продуктами из Марокко, Израиля и Кипра. Товары из южной Европы имеют вегетационный остаток добрых две недели и лишь постепенно поступают на местный рынок в возрастающих количествах. Значительные поставки местного молодого картофеля вряд ли будут доступны до конца мая. Рынок в целом, скорее всего, будет плохо обеспечен, что приводит к фиксированным ценам на всех уровнях рынка.

Предложения клубники и спаржи растут

Клубника, которая будет предлагаться в этой стране в ближайшие недели, в основном будет поставляться из Испании и Италии. Ожидается, что в мае предложение дополнят небольшие количества урожая, выращенного внутри страны. Динамика цен тесно связана с погодой и ее трудно предсказать, но спрос имеет тенденцию снижаться в течение сезона. Столовое качество немецких яблок для хранения относительно низкое по сравнению с запасами в средние годы, несмотря на то, что запасы на десять процентов выше, чем в предыдущем году. Внутренний ассортимент становится все уже. Ассортимент яблок дополняется товарами из ЕС и свежесобранными фруктами из-за границы. Среди столовых груш преобладают товары из южного полушария. В ближайшие недели на местный рынок из Южной Европы поступит еще больше дынь и сахарных дынь. Косточковые фрукты, такие как абрикосы, персики и нектарины оттуда, также обогащают фруктовую гамму.

Поставки овощей на открытом воздухе внутри страны увеличиваются; В целом, производство ранних овощей в Пфальце находится в пределах обычного года. В дополнение к салату и красочным салатам, которые уже доступны, во второй половине месяца ожидается появление первого салата-мороженого - при условии, что погода не ухудшится. Сезон спаржи в Германии начался очень медленно в середине апреля, но благодаря более теплой погоде сбор урожая во всех регионах начался раньше. К началу мая все регионы должны быть полностью убраны. Состояние культуры оценивается как хорошее. В целом ожидается средняя доходность. Поскольку предложение спаржи очень зависит от погоды, динамику цен невозможно предсказать. В мае полным ходом идет сбор ревеня и редиса. В сезон также приходятся местные продукты, такие как майская кольраби, цветная капуста, весенний шпинат и ранняя капуста. Отечественные огурцы и помидоры также все чаще дополняют импортное предложение, которое в основном поступает из Голландии.

Источник: Бонн [ZMP]