IFFA 2004 - Концентрированное информационное предложение для экологов-новичков.
Результаты Bio InVision Camp®
Буря, которую БФБ развязала на рынке мяса, утихла. Но оно не прошло бесследно: потребность в безопасности и здоровом наслаждении сегодня является высшим приоритетом для многих потребителей. Соответствующее виду животноводство, процессы и методы обработки, в которых не используются химико-синтетические добавки, а также традиционные рецепты, убеждают все больше и больше клиентов. Любой желающий узнает, как переход на органическое производство в мясной промышленности может стать конкурентным преимуществом на выставке IFFA, Франкфурт-на-Майне, с 15 по 20 мая 2004 г., на специальном выставочном стенде BMVEL «Органическое земледелие и переработка» в зале 6. Стенд D 24. Далее Бесплатная консультация специалиста и прилавок с органическими образцами мяса предлагают образцы из органического мясного магазина. Посетителей также приглашают в увлекательное путешествие во времени: на нынешнем мастер-классе Франкфуртского мясного техникума JA Heyne разработаны сценарии успешного мясного ремесла в 2010 году. Их идеи появились на выставке Bio InVision Camp®, которая проходила в преддверии IFFA, и теперь представлены на стенде.Специальное предложение BMVEL «Органическое земледелие и переработка» в зале 6, стенд D 24.
Устойчивое развитие – это руководящий принцип будущего и критерий, по которому будут оцениваться компании пищевой промышленности в будущем. Число потребителей, которые уже при совершении покупок обращают внимание на настоящий вкус, надежное происхождение, натуральные ингредиенты и заботу о животных, постоянно растет. В мясном ремесле Bio InVision Camp® мастер-класс Франкфуртской технической школы мясников Дж. А. Хейне виртуально отправился в далекие органические миры и вернулся с инновационными рецептами успеха для будущего своей отрасли. Ввиду постоянно растущей конкуренции со стороны крупных корпораций мясникам необходимо стать компетентными диетологами. Они завоевывают новые рыночные ниши с мясными и колбасными изделиями и используют ценность здоровья при маркетинге инновационных органических продуктов.
Малые и средние компании, в частности, способны заменить спорные добавки с помощью мастерства и традиционных рецептов и, таким образом, удовлетворить стремление потребителей к естественному наслаждению. Благодаря животноводству, соответствующему виду животных, максимально возможной регионализации и прозрачности от выращивания до переработки до прилавка, будущие мясники хотят удовлетворить как ожидания своих клиентов, которые все больше заботятся о питании и здоровье, так и требования людей, животных и окружающей среды. дружественная обработка пищевых продуктов. На следующем Bio InVision Camp® начинающие мастера молочного животноводства познакомятся с органическим будущим молочного животноводства.
Органическое мясо – растущий рынок
По данным экобарометра EMNID за 60/04, 2003 процентов потребителей время от времени или регулярно выбирают органические продукты. Причина этого кроется в повышении осведомленности о питании и здоровье, а также в растущей потребности в прозрачности и безопасности. Несмотря на то, что времена кризиса на рынке мяса, вызванного ГЭКРС и чумой свиней, прошли, потребность в органически производимых мясных и колбасных изделиях постоянно растет. Прослеживаемость до двери конюшни, содержание животных в соответствии с видом животных и полный отказ от добавок — вот критерии, которые критически важные потребители принимают во внимание при принятии решения о покупке.
Многие мясники уже последовали этой тенденции и воспользовались новыми рыночными возможностями в сотрудничестве с органическими фермерами. Переход к частичному или полному диапазону экологического качества может стать привлекательной особенностью профилирования и, следовательно, экономическим успехом. Опытные консультанты-специалисты оказывают бесплатную помощь при запуске на специальном стенде BMVEL «Органическое земледелие и переработка» на выставке IFFA. Будучи экспертами рынка и мастерства, они могут компетентно ответить на все вопросы о технологиях щадящей обработки, добавках, внешнем виде продукции, стоимости, сертификации, контроле, качестве и безопасности. Интернет-портал также доступен для посетителей. www.oekolandbau.de open, в котором рассматриваются наиболее важные темы органической переработки мяса и предоставляются важные вспомогательные средства для планирования и работы, такие как рецепты, расчеты, юридическая информация или источники поставок.
Убеждайте всеми своими чувствами
До 1900 года в колбасу не добавляли никаких добавок, кроме селитры. Лучшие ингредиенты и мастерство изготовления гарантируют кулинарные изыски. Органически произведенные мясные и колбасные изделия сочетают в себе старинные традиции с современными технологиями и поражают своим неповторимым вкусом.
Посетители также могут проверить это с помощью сенсорного теста и убедиться в том, что именно рецепты определяют вкус, а не добавки: на выставочном стенде прямо напротив пункта обмена органической информацией в Центре трансфера технологий Бремерхафена.
Пять потребительских миров IFFA-Delikat предлагают не только кулинарные деликатесы, но и удачные рецепты, которые можно опробовать в собственной мясной лавке. Посетители также узнают, как органически произведенные мясные и колбасные изделия четко маркируются и привлекательно представлены. В субботу, 15 мая 2004 г., Д. Харальд Хоппе, управляющий директор компаний Bio-Catering Marbachshöhe GmbH и United Cook of Nature, с 16.00:16.45 до XNUMX:XNUMX будет на сцене мероприятия с актуальными фактами об органическом земледелии, интересными фактами об особых качественных характеристиках своей продукции. и пикантные деликатесы, только что из открытой кухни.
Участие в выставках IFFA и Bio InVision Camp® является частью федеральной программы органического сельского хозяйства, инициированной Федеральным министерством защиты прав потребителей, продовольствия и сельского хозяйства. Помимо фермеров, переработчиков и торговцев, федеральная программа информирует потребителей, в частности, об органическом земледелии. Для получения дополнительной информации см. www.oekolandbau.de.
Источник: Франкфурт [bmvel]
