Экскурсия по потребительским мирам на IFFA-Delicate

IFFA-Delicate обещает успех мясной отрасли

Выставка IFFA-Delicate 2004 в рамках выставки IFFA, которая пройдет с 15 по 20 мая 2004 года во Франкфурте, имеет новую концепцию: производители представляют свои решения для успешного мясного магазина завтрашнего дня. Специальное шоу Consumer Worlds посвящено преобладающим тенденциям потребительского поведения. Пять потребительских миров «везде и всегда хорошо», «быстро и удобно», «наслаждайтесь полезно и безопасно», «давай готовить» и «мобильная свежесть» соединены образовательной трассой в залах 5.0 и 6.0.

Мир потребителей «Наслаждайтесь здоровьем и безопасностью»

Здоровое питание сегодня более актуально, чем когда-либо прежде. В эпоху фитнеса и хорошего самочувствия сбалансированное питание также играет важную роль: оно вносит значительный вклад в благополучие человека. Тема мяса особенно чувствительна: потребители обеспокоены серией скандалов, ценят происхождение мяса, особенно когда речь идет о мясе, и полагаются на надежного поставщика. В потребительском мире «наслаждайтесь здоровьем и безопасностью» мясная промышленность находит решения, удовлетворяющие клиентов, заботящихся о своем здоровье.

Многие компании уже подтвердили свое участие в потребительском мире. Служба органических коммерческих кухонь консультирует столовые и коммерческие кухни по вопросам перехода на органические продукты. Rack & Rüther и фабрика по производству специй в Нессе представляют обширный ассортимент органических продуктов. AliconBioCert показывает, как проверяются компании на соответствие стандартам органического земледелия и как сертифицируются органические товары из третьих стран. Ceriboco отвечает на вопрос, где можно найти международные органические деликатесы ручной работы.

Потребительский мир «быстро и удобно»

В контакте с конечным потребителем все чаще сталкиваешься с высказываниями такого рода: «Готовим? Я умею готовить только в микроволновке» или «Я одинок и не могу толком начать готовить самостоятельно, усилия слишком здорово. Там «Я лучше приготовлю себе готовую еду на скорую руку». Многие факторы – изменение профессионального мира, эмансипация женщин, рационализация домашнего хозяйства – способствовали тому, что современные люди должны, могут или хотят тратить гораздо меньше времени на приготовление еды. Он ищет полуфабрикаты или блюда, которые можно быстро приготовить и которые всегда получаются вкусными.

Производители представят свои удобные решения на выставке IFFA-Delicate 2004. Для крупных потребителей и предприятий общественного питания компания Alco-food-machines предлагает систему влажной и сухой панировки, а компания Rühle предлагает грохотовое устройство для переработки мяса. Для малого бизнеса у Vakona есть настольная вибромашина. Под девизом «SB процветает – как я могу на это реагировать и гарантировать более длительную свежесть?» Bizerba представляет свой центр упаковки свежести (нарезка, упаковка и маркировка). Компания Multivac также занимается упаковкой товаров самообслуживания. В связи с быстрым и полезным приготовлением фольга для жарки Калле переживает ренессанс. Компания предлагает ряд рецептов, которые мясная торговля может предложить своим клиентам. Коримат показывает, как готовые блюда разливаются в консервные банки и красиво подаются.

Потребительский мир «Везде и всегда хорошо»

Многие небольшие офисы или компании не имеют собственной столовой. Здесь мясник или владелец закусочной могут открыть новое направление бизнеса, например, предлагая ежедневно меняющееся обеденное меню или завтрак «шведский стол».

В этом потребительском мире компания Moguntia представляет простое и быстрое производство закусок и бутербродов для мясника. Привлекательная и гигиеничная упаковка способствует успеху: компания Duni приезжает на IFFA-Delicate с новой концепцией упаковки для потребления вне дома или бизнеса на вынос. Тему «Завтрак в мясной лавке» продолжает GOLDEN DOOR. Напитки и сладости в торговых автоматах уже давно стали обычным явлением, колбасы – редкостью: Meica, Ammerländische Fleischwarenfabrik, представляет первый торговый автомат, в котором можно приобрести горячие колбаски либо с горчицей, либо с кетчупом. Wiesheu демонстрирует разнообразные продукты для потребления вне дома, а рапс поднимает вопрос о том, как быстро и безопасно готовить на коммерческих кухнях. Дальнейшее обучение играет важную роль в этой области: Институт пищевых продуктов KIN показывает, где возможно всестороннее дальнейшее обучение.

Потребительский мир «Пусть готовится»

«Когда я устраиваю вечеринку, я хочу полностью сосредоточиться на своих гостях, поэтому не могу готовить закуски», — так думают многие организаторы частных вечеринок. Здесь также появляются новые ниши для специализированных мясных магазинов и небольших предприятий общественного питания.

Оборудование и продукцию для малого общественного питания можно увидеть на выставке IFFA-Delicate в потребительском мире «Let Cook». На данный момент здесь представлены специализированное агентство по трудоустройству персонала отелей и ресторанов со своими услугами, Matthaes Verlag, Deutsche Fachverlag, школа Adolf Reichwein с дневным курсом «сертифицированный государством бизнес-экономист систем общественного питания» и HTS в Германии. - Подразделение Boco со своей профессиональной одеждой на партийной службе.

Потребительский мир «Мобильная свежесть»

Мобильные продажи также предлагают дополнительную возможность продаж для многих мясных магазинов. В частности, все большее число пожилых людей пользуется услугой доставки на дом. Кроме того, еженедельные рынки предлагают еще одну опору.

Оборудование и продукты для мобильных продаж, которые в первую очередь учитывают аспект мобильной свежести, представлены на выставке IFFA-Delicate 2004 в потребительском мире «Мобильная свежесть». Компания Керстнер проливает свет на варианты транспортировки продуктов питания, а также рассматривает правовую основу. Институт исследований мобильной коммерции представляет себя под заголовком: «Каковы рыночные возможности для мобильного бизнеса и где еще есть прибыльные места?» Компания terz показывает своими рефрижераторными прицепами, что начать работу в сфере рефрижераторных перевозок и общественного питания не так уж и сложно, а управляющий директор Borco-Höhns говорит о «критериях успеха мобильной торговли».

Источник: Франкфурт [iffa]