Немецкие рынки органического мяса стабилизируются

В 2004 году ожидается незначительное увеличение спроса.

Рынок органического мяса в Германии по-прежнему страдает от слабой экономики. Спрос в основном стагнирует, и лишь изредка появляются сообщения о его повышении. Однако по мере постепенного сокращения избыточного предложения баланс между спросом и предложением постепенно восстанавливается.

Вероятно, в этом году спрос на органическое мясо увеличится лишь незначительно. Соответственно, цены производителей, скорее всего, вырастут лишь незначительно. Еще неизвестно, насколько сильные сезонные колебания спроса, такие как сезон барбекю и летние каникулы, повлияют на продажи органического мяса.

Развитие отдельных категорий крупного рогатого скота в настоящее время описывается противоречиво: органические коровы по-прежнему пользуются большим спросом. Это компенсируется нехваткой животных из-за сезона. Напротив, предложение органических телок и бычков продолжает превышать спрос; Из-за засухи, которая преобладала в прошлом году, и вызванной ею нехватки кормов, в течение года, вероятно, будет доступно меньше животных, поэтому в долгосрочной перспективе предложение и спрос, вероятно, выровняются. Поставки органических телят ограничены в зависимости от времени года. Поэтому стабильно высокий спрос не всегда может быть удовлетворен.

Избыток органических свиней в настоящее время в значительной степени сократился; существует лишь небольшой региональный избыток. Цены на органических свиней постоянно или незначительно растут. В настоящее время рынок едва ли достаточно обеспечен органическими поросятами. На северо-востоке продолжают импортировать органических поросят из Дании.

Источник: Бонн [ZMP]