50 лет Крафт-Кетчупу в Германии

Чемпионат мира по грилю 2004 года с красной классикой

«Красное золото» отмечает свой день рождения: крафт-кетчуп доступен в Германии уже 50 лет. То, что началось 1 декабря 1954 года, быстро стало историей успеха. На заводе производителя продуктов питания Kraft Foods в Фаллингбостеле, одном из крупнейших пищевых заводов в Европе, каждую минуту разливается 220 бутылок кетчупа. Если выстроить в ряд все помидоры, которые ежегодно перерабатываются в крафт-кетчуп и соусы, это расстояние составит 35.000 XNUMX
километров в длину. «Крафт-кетчуп сегодня — это просто классика, будь то с картофелем фри, колбасой или свиными отбивными на гриле», — говорит Франк фон Глан, управляющий директор по продуктам питания компании Kraft Foods. Юбилей отмечается выпуском 1-литровой бутылки ностальгического дизайна, которая будет доступна лишь в течение короткого времени.

Свингущие шестидесятые: гриль и фондю становятся тенденцией

После того, как кетчуп стал доступен в Германии в 1967-х годах, пищевые привычки немцев изменились в XNUMX-х годах. Стали популярными новые блюда и способы приготовления, такие как гриль и фондю, с которыми потребители познакомились на отдыхе или в ресторанах. Крафт отреагировал на это: начиная с XNUMX года, помимо кетчупа, постепенно добавлялись деликатесные соусы, такие как барбекю, шашлык, горчица, перец чили и хрен. Возросший спрос на крафт-кетчуп также стал результатом успешной рекламы в XNUMX-х годах, ориентированной на качество. Крафт даже выиграл рекламный «Оскар» «Клио» и получил награды на Каннском кинофестивале.

Цветочная сила и в бутылке кетчупа

Бум деликатесов продолжился и в 1970-х годах, например, с соусами из манго, пушты и Камберленда. Был еще «жемчужный травитель» с тонкими цельными жемчужными луковицами. Сегодня у Kraft есть два важных сезонных вкуса: кетчуп карри на гриле и мексиканский кетчуп.

«Красная сторона жизни» в 90-е годы.

В 1994 году кампания кетчупа Kraft «Красная сторона жизни» начинается с телевизионных роликов и печатной рекламы. Основной целевой группой этой кампании были «любители крутого кетчупа» в возрасте от четырнадцати до девятнадцати лет. По данным исследования 1993 года, 99 процентов из них регулярно ели кетчуп. Это достаточная причина для Kraft, чтобы использовать кампанию, чтобы познакомить молодежь с удовольствием от Kraft Ketchup.

Крафт-Кетчуп в юбилейном 2004 году

Сегодня томатный кетчуп «Крафт» производится круглосуточно на фабрике в Фаллингбостеле. Соус с красной приправой доступен в порционных пакетах по 10 мл, в маленьких бутылках емкостью 300 мл и больших бутылках емкостью 750 мл, а в качестве юбилейного издания с ностальгической этикеткой в ​​настоящее время он также доступен в бутылке емкостью 1 литр. Крафт-кетчуп будет широко использоваться на Чемпионате мира по грилю 2004 года в Пирмазенсе, который пройдет с 4 по 6 июня. Здесь соревнуются команды из более чем 20 стран.
Делать ставку. 

Как кетчуп попадает в бутылку?

Kraft производит томатный кетчуп из созревших на солнце фруктовых помидоров из классических томатных стран, таких как Италия, Испания и Португалия. Их моют, бланшируют, затем снимают шкуру и потрошат. Фруктовый сок концентрируется в томатную пасту с помощью процесса мягкого испарения. Затем томатную пасту смешивают, помимо прочего, с уксусом, солью, специями и водой и осторожно нагревают — так кетчуп сохраняется надолго. После гомогенизации, при которой ингредиенты измельчаются и тонко распределяются для придания кетчупу нужной консистенции, готовый кетчуп в горячем виде разливается в бутылки. Крышки закрывают под давлением пара и герметично укупоривают бутылки. Мир без кетчупа? Учитывая, что каждая немецкая семья потребляет в среднем более трех литров в год, это трудно себе представить.

Истоки кетчупа

Согласно словарю, кетчуп (или, в последнее время, кетчуп) — это острый томатный соус для приправы малазийско-английского происхождения. Мнения относительно того, откуда на самом деле появился кетчуп (также называемый кетчуп или кетчуп) и как он получил свое название, расходятся. Судя по всему, римляне уже делали соус, похожий на кетчуп. Затем следы ведут в Китай середины 15 века. Там соус из маринованных моллюсков назывался «коэ-чиап» или «ке-циап». Подобные соусы были известны и в других странах Азии: качиап (Таиланд), кетджап (Индонезия) или
кичоп (Малайзия).

В начале 18 века моряки привезли малазийский «кичоп» в Англию, где был создан «рецепт кетчупа» с устрицами, грибами и орехами. Соус пришел в США из Англии. Со временем здесь было опробовано бесчисленное количество вариаций (приготовленных из таких ингредиентов, как ягоды, зеленые грецкие орехи, анчоусы, устрицы и т. д.), которые имели мало общего с известным нам сегодня кетчупом. Он появился только тогда, когда томат стал родным для Северной Америки.
Кетчупы с томатами, только изысканные специями.

В Германии же красный соус-приправа с «годом рождения» начала 50-х годов является сравнительно молодым продуктом. Сегодня лидирует классика: из десяти проданных бутылок кетчупа семь бутылок приходится на томатный кетчуп, две – на кетчуп карри, а остальные доли составляют специальные кетчупы.

Источник: Бремен [Крафт]