Рынок убойного скота в июне
Неопределенность формирует рынок
Рынки скота и мяса, вероятно, продолжат находиться под влиянием меняющегося политического ландшафта в Европе в ближайшие недели. Возможна интенсивная торговля с различными странами-кандидатами, особенно в секторах говядины и свинины, и неясно, стабилизируются ли рынки снова после первоначальной неопределенности в июне. Хотя предложение молодых быков сокращается, нельзя исключать снижение цен. Для труднодоступных убойных коров могут быть достигнуты цены, аналогичные прошлогодним. Опыт показал, что интерес к телятине снижается, что приводит к сезонному снижению цен на убойных телят. Цены по-прежнему будут значительно превышать уровень прошлого года. В секторе убойных свиней восстановление цен возможно, если кампании по приготовлению барбекю будут стимулировать спрос на мясо.Цены на молодых быков, как правило, слабые
В соответствии с сезонной динамикой потребность в молодых бычках на бойнях в июне немного ниже. Сокращение забоя также компенсируется ограниченным предложением молодых бычков отечественного производства, поскольку производство мяса молодых бычков снижается уже много лет. Тем не менее, цены на убойные животные мужского пола по-прежнему будут низкими, поскольку говядина, особенно типичные жареные куски, с меньшей вероятностью будет присутствовать в меню потребителей в летние месяцы. Эффект стабилизации цен будет заключаться в том, что с началом курортного сезона в соседних странах Южной Европы спрос на мясо молодых бычков в премиум-сегменте увеличится, и немецкие судоходные компании смогут снова рассчитывать на стабильный бизнес. Ожидается, что экспорт говядины в Россию также продолжится в июне и обеспечит облегчение рынка, поскольку представители ЕС и России недавно согласились, что спорные ветеринарные сертификаты будут действовать как минимум до конца мая. К тому времени должны быть найдены решения для дальнейшей торговли между Россией и ЕС.
Низкое снабжение убойными коровами
Коровы на убой обычно дефицитны только в летние месяцы, а в ближайшие недели поставки внутреннего производства также будут очень небольшими и, вероятно, будут заметно ниже прошлогодних показателей. Однако еще неизвестно, в какой степени поставки в Германию будут дополнены поставками из новых стран-членов ЕС. По крайней мере, в первые несколько недель после вступления нельзя исключать масштабные поставки из стран Восточной Европы. Таким образом, прогноз цен на убойные коровы в настоящее время находится под вопросом. В конечном итоге уровень цен, вероятно, будет основан на уровне прошлого года в пределах 1,80-1,85 евро за килограмм для коров класса О3.
Цены на убойных телят значительно выше, чем в прошлом году
В последние недели и месяцы торговля телятиной характеризовалась хорошими и очень хорошими показателями. Телятина была традиционно востребована не только на Пасху, семейные праздники и оживленный спрос со стороны сферы общественного питания обеспечили стабильно фиксированные цены на телятину и телят на убой до мая. Средняя цена за последние десять лет была значительно превышена. Однако сезонное снижение цен на убойных телят, скорее всего, начнется в июне, поскольку, как и на говядину, летом спрос на телятину ограничен. Несмотря на ожидания снижения цен, цены на убойных телят, вероятно, продолжат значительно превышать уровень прошлого года.
Возможно восстановление цен на убойных свиней
В начале мая рынок убойных свиней характеризовался неопределенностью среди участников рынка. С одной стороны, предприятия по убою требовали значительного снижения цен на убойных свиней из-за неудовлетворительных возможностей сбыта свинины, а с другой стороны, внимание было обращено на новых стран-партнеров ЕС – Польшу и Чехию, которые немаловажны для свиноводства. . Такая ситуация привела к снижению расценок на убойных свиней. Тем не менее, цены могут немного восстановиться в июне, при условии, что поставки свинины, особенно из новых стран ЕС, не увеличатся заметно и что свинину можно будет снова продавать более гладко посредством кампаний по приготовлению барбекю. С сегодняшней точки зрения, прошлогодние цены на убойных свиней, вероятно, будут немного превышены.
Источник: Бонн [ZMP]
