znížiť plytvanie potravinami
Posilňovanie ocenenia našich potravín je už roky jednou z úloh Spolkového ministerstva výživy a poľnohospodárstva (BMEL) a je hlavnou starosťou našej spolkovej ministerky Julie Klöcknerovej. Kabinet vo februári schválil stratégiu spolkového ministra na zníženie plytvania potravinami. Do roku 2030 chceme znížiť plytvanie potravinami o polovicu.
Na správu môžete použiť nasledujúcu ponuku rečníka:
"Naša stratégia znižovania plytvania potravinami si vyžaduje každého, kto je zapojený do hodnotového reťazca. Stojíme pred úlohou pre spoločnosť ako celok, ktorú nemožno vyriešiť len v jednom bode reťazca. Spolu so všetkými sektormi po prvýkrát dohodnúť sa na konkrétnych cieľoch, ktoré možno overiteľne splniť Od poľnohospodárov, cez spracovateľské spoločnosti, veľkoobchod a maloobchod, stravovanie a súkromné domácnosti: vyvíjame opatrenia na zníženie potravinového odpadu pre všetky sektory.
Napríklad poľnohospodárstvo môže produkovať viac v súlade s dopytom a výrobcovia potravín musia optimalizovať procesy tak, aby sa vytváralo menej potravinového odpadu. Cieleným prenosom poznatkov môžete vytvoriť väčšiu informovanosť a všímavosť medzi konečnými spotrebiteľmi, v gastronomickom priemysle existuje okrem iného možnosť úpravy veľkosti porcií. Odstránili sme aj zákonné prekážky pri odnášaní jedla. Pomôžu aj digitálne riešenia. V budúcnosti napríklad predajcovia budú môcť pomocou aplikácie darovať potravinovým bankám zvyšky jedla ešte cielenejšie. Naše ministerstvo tento projekt podporuje sumou 1,5 milióna eur.
Tento medzisektorový prístup je zásadným krokom. Do roku 2030 chceme znížiť plytvanie potravinami na polovicu. Výslovnou súčasťou našej stratégie je aj kontrola, či je existujúci právny rámec (napr. zákon o obehovom hospodárstve, hygienické predpisy) dostatočný.
Štúdie tiež hovoria jasne: viac ako polovica potravín v súkromných domácnostiach sa vyhodí. Koľko si kto kúpi alebo zje v reštaurácii, je individuálne rozhodnutie, a práve preto potrebujeme viac informácií a osvetu.
Podiel potravinového odpadu v maloobchode je v Nemecku výrazne nižší ako v iných odvetviach (cca 500.000 260.000 ton, štyri percentá z celkového množstva potravinového odpadu). Už dlhé roky je bežnou praxou mnohých supermarketov dobrovoľne darovať nepredané a ešte jedlé potraviny potravinovým bankám alebo iným sociálnym inštitúciám. Pre porovnanie: V Nemecku ušetrí Tafel ročne viac ako 30.000 46.200 ton potravín z približne XNUMX XNUMX trhov s potravinami. Vo Francúzsku je počet ušetrených potravín – napriek zákonu – len XNUMX XNUMX ton! To je ešte nižšie ako potraviny ušetrené v Nemecku len prostredníctvom potravinových bánk. Okrem toho mnohé supermarkety a menšie predajne potravín v Nemecku už pracujú s novými sociálnymi hnutiami, ako je zdieľanie potravín. Existujú aj supermarkety, ktoré predávajú zachránené potraviny z iných obchodov a predajcovia, ktorí ponúkajú jedlé produkty, ktoré už nie sú vhodné na predaj a dajú sa bezplatne odniesť.“
