Medzinárodný priemysel mrazených potravín sa stretáva v Kolíne nad Rýnom
Mrazené produkty sú veľmi žiadané v maloobchode aj na pultoch – okolo 600 národných a medzinárodných dodávateľov. Mrazené produkty uľahčujú život a stali sa neoddeliteľnou súčasťou medzinárodnej kuchyne. S Anuga Frozen Food od 5. do 9. októbra 2019 Anuga opäť ponúkne koncentrovanú obchodnú platformu pre dodávateľov a špecializovaných nákupcov zo sektora mrazených potravín. V halách 600 a 4.1 Koelnmesse je sústredených okolo 4.2 vystavovateľov, ktorí prezentujú širokú škálu produktov a služieb v segmente mrazených potravín, a to ako pre maloobchod, tak aj pre segment gastronomických služieb, ktorý naďalej silne rastie. Celkovo sa v Anuga v Kolíne nad Rýnom očakáva okolo 7.500 100 dodávateľov z viac ako XNUMX krajín.
Medzi popredných vystavovateľov na Anuga Frozen Food patria 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Wolf Street a Viciuna. Spoločné účasti sú aj krajiny ako Egypt, Belgicko, Kostarika, Ekvádor, Francúzsko, Grécko, Taliansko, Malajzia, Holandsko, Poľsko, Portugalsko, Srbsko, Španielsko, Thajsko a Turecko. Na veľtrhoch Anuga Meat a Anuga Bread & Bakery sa predstavia aj ďalší významní vystavovatelia mrazených potravín. Sortiment siaha od rýb a mäsa, ovocia a zeleniny, hotových jedál až po veľkoobjemové kontajnery pre zákazníkov z oblasti spoločného stravovania a gastronómie.
Témy a trendy
Vo všeobecnosti význam mrazených výrobkov pre spotrebiteľov rastie. Potvrdzuje to aj German Frozen Food Institute (dti), ktorý je od roku 2013 exkluzívnym partnerom Anuga Frozen Food a Anuga Culinary Concepts a aj tento rok bude mať zastúpenie v hale 4.2. Vo svojom stánku dti ponúka centrálny kontaktný bod pre kontakty s mrazeným potravinárskym priemyslom v Nemecku a prezentuje aktuálne pohľady zákazníkov na mrazené produkty. Najsilnejšie trendy na trhu s mrazenými potravinami sú pohodlie a zdravie. Zdravé stravovanie je u spotrebiteľov obľúbené a je realizované inováciami z oblasti vegánskej, vegetariánskej, bez produktov. Trend k výrobkom náhrady mäsa by bol nemysliteľný bez mrazených potravín, nové alternatívy mäsa sú doma v mraziarenskom oddelení. Pohodlie je pre spotrebiteľov aj naďalej veľmi dôležité. Hotové jedlá a pečivo slúžia túžbe ušetriť čas a uľahčiť prácu. Najmä na trhu mimo domova sú mrazené výrobky nevyhnutné a vykazujú vysokú mieru rastu. Vopred naporcované a hotové komponenty zaisťujú najvyššiu úroveň bezpečnosti, flexibilnú prípravu a porciovanie a odbremenia personál v profesionálnych kuchyniach. TK podporuje gastronómiu vo svojej kulinárskej kompetencii, pretože mnohé na mieru šité koncepty a produkty ponúkajú správne odpovede na vysoké požiadavky hostí.
Podľa dti sú mrazené produkty riešením problémov pri každodennej výžive, či už v jednej domácnosti, v rodine alebo pre profesionálnych užívateľov v gastronomickom priemysle. Mrazené potraviny dodávajú vysokú kvalitu a bezpečnosť, vyznačujú sa čerstvosťou, chuťou, jednoduchou prípravou a dlhou trvanlivosťou – a bez pridania konzervačných látok. Ďalšími aktuálnymi výživovými trendmi sú bio, halal a medzinárodné špeciality. Výrobky s vysokým obsahom bielkovín, najmä zmrzlina, zohrávajú čoraz dôležitejšiu úlohu v snackoch a snackoch. Priemysel mrazených potravín je preto vždy zárukou inovácií produktov. To sa podľa dti prejavuje aj v početných výrobkoch s remeselným vzhľadom, ktoré sa približujú gastronomickej ponuke.
Rastúci trh s mrazenými výrobkami
Európa, Severná Amerika, Ázia a Tichomorie – priemysel rastie vo všetkých regiónoch sveta vďaka svojim technologickým výhodám a ponúka spotrebiteľom súčasné výživové riešenia. Podľa Markets and Markets sa globálny trh s mrazenými potravinami v roku 2018 odhaduje na približne 219,9 miliardy USD a predpokladá sa, že do roku 2023 dosiahne takmer 282,5 miliardy USD, čo je o 5,1 % viac ako v roku 2018. Celosvetovo stabilne rastie aj predaj mrazených výrobkov. Podľa spoločnosti Euromonitor International pre prieskum trhu sú celosvetovo najvyššie objemy predaja mrazených hotových jedál (4,973 milióna ton), mrazeného ovocia a zeleniny (6,473 milióna ton) a mrazených mäsových výrobkov (3,378 milióna ton). Aj Nemecko podľa dti zaznamenalo v roku 2018 rast o 1,0 percenta a pokračovalo tak v pozitívnom trende. Aktuálny prieskum trhových údajov Nemeckého inštitútu pre mrazené potraviny (dti) ukazuje celkový objem predaja 3,769 milióna ton (3,730 milióna ton v roku 2017). Predaj mrazených výrobkov sa zvýšil o 2,8 percenta na 14,750 miliardy eur (14,343 miliardy eur v roku 2017). Priemerná spotreba na obyvateľa tiež zostáva na vysokej úrovni 46,3 kg. Spotreba mrazených potravín na domácnosť v Nemecku vlani stúpla v priemere na 93,4 kg (92,8 kg v roku 2017). Na out-of-home trhu rástol aj mrazený segment. Podľa dti sa predaj profesionálnym používateľom zvýšil o 1,8 percenta na 1,925 milióna ton (2017: 1,890 milióna ton). Výsledkom sú tržby vo výške 6,77 miliardy EUR (plus 3,4 percenta v porovnaní s predchádzajúcim rokom).
100 rokov Anuga
Anuga oslavuje 2019 - výročie 100 - pozoruhodné posolstvo z rokov priemyselnej podpory. Prvý Anuga 1919 sa konal v Stuttgarte s približne nemeckými spoločnosťami 200. Na základe koncepcie každoročnej putovnej výstavy nasledovali ďalšie podujatia „Všeobecnej výstavy potravín a nápojov“ vrátane 1920 v Mníchove, 1922 v Berlíne a 1924 v Kolíne nad Rýnom. 360 sa prvýkrát zúčastnil prostredníctvom vystavovateľov 40.000 z krajín 1951, čím sa Anuga konečne etablovala ako centrálna medzinárodná obchodná platforma pre potravinársky priemysel každé dva roky v Kolíne nad Rýnom. Na veľtrhu, ktorý vyústil do vedúcich veľtrhov, ako sú ISM a Anuga FoodTec, z potravinárskej a spracovateľskej platformy na veľtrh čistých potravín a nápojov, spoločnosť 1.200 implementovala koncepciu Anuga „Veľtrhy 34 pod jednou strechou“. Dnes Anuga vystavuje a vystavuje s 2003om okolo obchodných návštevníkov 10 a mimo domovského trhu popredný svetový veľtrh potravín a nápojov.
