Anuga predstavuje najlepšie inovácie do roku 2023
Od 7. do 11. októbra 2023 sa medzinárodný potravinársky a nápojový priemysel opäť stretne v Anuga v Kolíne nad Rýnom. V rámci hlavnej témy „Trvalo udržateľný rast“ viac ako 7.800 118 vystavovateľov zo 10 krajín predstaví počas nasledujúcich piatich dní na XNUMX veľtrhoch rôzne produkty. Obzvlášť zaujímavé sú nové trendy a medzinárodné inovácie produktov.
Anuga taste Innovation Show je ústrednou scénou pre top inovácie na Anuga 2023. Považuje sa za trendový barometer a zdroj inšpirácie pre globálny potravinársky biznis. Odborným návštevníkom a zástupcom médií budú predstavené najdôležitejšie inovácie od Anuga vybrané porotou zloženou z medzinárodných odborných novinárov a analytikov prieskumu trhu. O zaradenie do špeciálnej prehliadky sa uchádzalo celkovo 689 spoločností s viac ako 2.200 68 nápadmi. Porota vybrala XNUMX produktov a konceptov, ktoré boli presvedčivé z hľadiska nápadov, inovácií, udržateľnosti a kreatívnej implementácie – naprieč rôznymi veľtrhmi Anuga. Okrem toho desať produktov vyniklo ako mimoriadne inovatívne.
Top 10 inovácií je:
- Sushi ryžový tanier od Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH plechovka od BettaF!sh z Nemecka
- Melis Pickle Soda od Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Jogurtová alternatíva vyrobená z marhuľových jadier od Kern Tec (Rakúsko)
- Chrumkavé čili papričky od Lifestyle Ventures SDN BHD (Malajzia)
- Hexa krém od Lyson Apiary (Poľsko)
- Vegan No vaječný bielok zo Schouten Europe (Holandsko)
- Milk Garum z projektu Garum (Taliansko)
- Sušené huby a zmesi od VG Fryer D.o-o. (Chorvátsko)
- Pšeničné pivo Chica Mexicana Tortilla od Leighton Foods (Dánsko)
Tohtoročné novinky ukazujú predovšetkým jednu vec: stredobodom pozornosti sú alternatívne proteíny, výrobky s čistým štítkom a výrobky s dodatočnými zdravotnými výhodami. Okolo rastlinné a čisté výrobky s označením Vystavovatelia ponúkajú polievky zo strukovín, minerálov a bielkovín a 100-percentne prírodných surovín, vegánske náhrady vajec alebo proteínov či ručne vyrábané plantuccini, rastlinnú interpretáciu cantuccini.
V oblasti alternatívne proteínové produkty Pozornosť na Anuge 2023 je zameraná na rybie alternatívy. Či už ide o alternatívne krabie karbonátky, morské plody alebo ryby, výrobcovia sa spoliehajú na rastlinné bielkoviny a vlákninu. Medzi novinky na veľtrhu patria aj nové alternatívy jogurtov z marhuľových jadier či ovsený dresing.
Ďalším zameraním je Inovácie s ďalšími zdravotnými výhodami. V sektore nápojov sa dôraz kladie na funkčné prísady a prírodné zložky rastlinného pôvodu z trvalo udržateľného pestovania. S cieľom osloviť mladšie skupiny spotrebiteľov vystavovatelia na výstave Anuga predvádzajú nápoje s výraznými farbami a exotickými príchuťami či trblietkami. Okrem citrusov sú v teplých aj studených nápojoch veľmi obľúbené kvetinové bylinkové arómy ako ibištek, jazmín, ruža a bazový kvet. Dôležitým trendom, najmä pri pive a víne, sú naďalej aj nealkoholické verzie. Existujú aj nové upcyklačné produkty, ako napríklad tortilla pivo, ktoré sa varí zo zvyškov tortíl.
Keď už je reč o téme Fermentácia Anuga taste Innovation Show ponúka napríklad produkty ako hubové čili alebo ovocný sódový nápoj vyrobený z fermentovanej uhorkovej šťavy.
Kreatívne nápady vychádzajú napríklad z Halloweenu. Takto to firma ponúka čierny pečeňový syr.
