Schwarzwaldská šunka s menším množstvom soli
Schwarzwaldská šunka sa môže vyrábať iba v Schwarzwalde podľa špecifikácií asociácie na ochranu šunky Schwarzwald. Výroba v zásade prebieha ako pred 100 rokmi, vychádza z tradície sedliackej zabíjačky. Surovina, zadné stehno ošípanej, váži v priemere jedenásť kilogramov a zodpovedá za kvalitu konečného produktu. Viac ako 90 percent klubov pochádza z Nemecka...