Je potrebné prehodnotiť nutričnú komunikáciu
Môžem. Chcem. Budem... prelomiť novú cestu v komunikácii o výžive. Pôvodné motto 2. BZfE fóra by sa dalo na záver inšpiratívneho dňa preformulovať s ohľadom na multiplikátorov. V neposlednom rade k tomu povzbudzujú slová spolkovej ministerky výživy Julie Klöcknerovej: „Nutričné kompetencie sa treba učiť – po celý život a pomocou nových digitálnych komunikačných prostriedkov v oblasti výživy,“ motivovala ministerka vo svojom otvorení približne 400 účastníkov konferencie v Bonne. prejav, ktorých pozvalo Federálne centrum pre výživu a výživu (BZfE). Internet a sociálne siete dnes zohrávajú bezprecedentnú úlohu pri zisťovaní informácií o jedle a pití či pri posielaní vlastných správ a názorov o nich do sveta. Takéto vyhlásenia nie sú vždy vážne. „Ale je pre mňa dôležité, aby sa jasnosť a pravda stali určujúcim princípom v komunikácii o výžive! A preto je dobré, že existujú herci ako Federálne centrum pre výživu,“ zdôraznil Klöckner.
Profesor Gunther Hirschfelder z Univerzity v Regensburgu vysvetlil výzvy, ktorým takéto nové prístupy čelia v digitálnom veku: „Čas výstavných tabúľ a kruhov o výžive sa skončil. Musíme produkovať obsah šitý na mieru cieľovej skupine, aby sme lepšie oslovili napríklad mladých ľudí. Aby sme to dosiahli, musíme sa najskôr vysporiadať s ich jazykom a signalizovať, že rozumieme ich potrebám.“ Ak sa však mladým ľuďom zdajú informácie z oficiálnych výživových inštitúcií nudné alebo sú dokonca konfrontovaní so zákazmi a príkazmi, radšej hľadajte iné zdroje. Často ich nájdete u youtuberov alebo instagramerov s vysokým dosahom, ktorí sa k otázkam výživy vyjadrujú bez akéhokoľvek technického zázemia. Je dôležité vybaviť deti a mladých ľudí potrebnými zručnosťami, aby dokázali rozlišovať medzi dobrom a zlom. A tu je dôležité prispôsobiť sa ich potrebám krok za krokom bez toho, aby ste sa snažili zavďačiť sa, hovorí kultúrny vedec Hirschfelder, pretože: „My sme lepšie informačné kanály!“
Celoživotné vzdelávanie v oblasti výživy je potrebné aj pre všetky ostatné fázy života na ceste k väčšej nutričnej kompetencii. Spolkový minister Klöckner vidí najmä dve dôležité cieľové skupiny: „Vieme, že prvých 1.000 dní dieťaťa je nesmierne dôležitých. Musíme sa však bližšie pozrieť aj na výživu v starobe.“ Aby sme nastavili správny kurz správnej výživy od prvého dňa tehotenstva až po nástup do jaslí, sieť „Zdravo v živote“ je iniciatívou vyvinutý BMEL. Toto teraz vytvorilo mnoho vedecky podložených, ale predovšetkým každodenných poradenských materiálov na posilnenie rodičov na všetkých úrovniach vzdelania v ich nutričných schopnostiach.
Profesor Holger Hassel z Coburg University of Applied Sciences potvrdil, aké dôležité je zamerať sa na starších ľudí: „Pre seniorov je často ťažké nájsť dôveryhodné nutričné informácie a použiť ich v každodenných návykoch, ako je nakupovanie alebo príprava jedla. štúdie ukazujú, ako dobre možno podporovať nutričné schopnosti aj v pokročilom veku. Sociálne kontakty a zohľadnenie individuálnych stravovacích biografií sú základnými hnacími silami. K dobrým výsledkom viedol napríklad viacgeneračný projekt, v ktorom mladí a starší ľudia mali zo seba veľký úžitok vďaka vzájomným odborným funkciám.
Nakoniec Dr. Margareta Büning-Fesel uviedla, že spolupracujú s Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) na novom nápade, ako motivovať širokú verejnosť k vyváženej strave tým najjednoduchším spôsobom. „Koniec koncov, nejeme z potravinových pyramíd,“ hovorí šéf BZfE. Büning-Fesel zhrnula: „Komunikáciu o výžive je potrebné prehodnotiť. Výživové odporúčania sa musia ešte zjednodušiť, musíme urobiť naše odporúčania vhodné na každodenné použitie.“ A kto nemohol byť pri tom na 2. BZfE Fóre, bude mať na budúci rok novú šancu, keďže sa pripravujeme na tretí ročník Bonn Nutrition Dni v roku 2019 už začali s DGE.
Gabriele Freitag-Ziegler, www.bzfe.de
