WHO požaduje menej soli vo výrobkoch
Ľudia na celom svete jedia príliš veľa soli, a tak absorbujú príliš veľa sodíka. Len 1,89 percent členských štátov Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) má povinné a komplexné opatrenia na riešenie nadmerného príjmu sodíka, uvádza sa vo svetovej správe. Približne XNUMX milióna úmrtí na celom svete sa každoročne pripisuje zvýšenému príjmu sodíka. Príliš veľa sodíka v strave nielenže zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení, ale spája sa aj s rakovinou žalúdka a ochorením obličiek.
Hlavným zdrojom sodíka je kuchynská soľ (chemická látka: chlorid sodný). Priemerný príjem soli na celom svete je 10,8 gramov denne, čo je viac ako dvojnásobok oproti odporúčaniu WHO, teda menej ako 5 gramov denne; to zodpovedá zarovnanej čajovej lyžičke. Všetkých 194 členských štátov WHO sa už v roku 2013 dohodlo na znížení spotreby sodíka o 2025 percent do roku 30. Tento cieľ je zjavne ešte ďaleko.
S pomocou „Sodium Country Score Card“ WHO vo svojej aktuálnej správe ukazuje, aký pokrok dosiahli jednotlivé krajiny pri zavádzaní opatrení na zníženie príjmu sodíka. Len deväť krajín zaviedlo viaceré povinné politiky a všetky opatrenia odporúčané WHO vrátane povinného označovania sodíka na vopred balených výrobkoch. Patria sem Brazília, Čile, Litva, Malajzia, Mexiko, Saudská Arábia, Španielsko, Česká republika a Uruguaj. Vo väčšine krajín existuje len malá alebo žiadna povinná legislatíva. Aj Nemecko vydalo len dobrovoľné odporúčania. „Národnou stratégiou znižovania a inovácií“ chce federálna vláda podporiť zdraviu prospešnú výživu so zameraním na menej soli, cukru a tukov v hotových výrobkoch.
Podľa WHO je zníženie príjmu sodíka jedným z nákladovo najefektívnejších spôsobov, ako znížiť riziko neprenosných ochorení. Dosahuje sa to napríklad zmenou receptúr spracovaných potravín a jasne viditeľnými nutričnými informáciami na prednej strane obalu. WHO vyzýva členské štáty, aby okamžite prijali opatrenia na zmiernenie škodlivých účinkov nadmernej konzumácie soli.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
