Kvarkový pôžitok je prednostne čistý
Ovocné prísady sú čoraz menej dôležité
Spotreba tvarohu v nemeckých súkromných domácnostiach sa v posledných rokoch zmenila len málo, ale preferencie určitých foriem zásobovania sa zmenili. Z 362.000 361.000 (predchádzajúci rok: 2003 221.000) ton tvarohu, ktoré skončili v nákupných košíkoch spotrebiteľov v roku 120.000, bolo 2001 115.000 ton prírodného tvarohu, čo je o päť percent viac ako pred dvoma rokmi. Naproti tomu objemy nákupu ovocného tvarohu klesli o dobré štyri percentá zo 2003 XNUMX ton v roku XNUMX na XNUMX XNUMX ton v roku XNUMX.Na základe nákupných množstiev v celom sortimente tvarohu sa v rokoch 2001 až 2003 zvýšil podiel prírodného tvarohu z 57,5 percenta na 61,1 percenta, zatiaľ čo podiel ovocného tvarohu klesol z 32,9 percenta na 31,8 percenta. Klesá aj záujem o slané pripravené tvarohy. Objemy nákupu nemeckých súkromných domácností klesli v rokoch 2001 až 2003 z 29.000 19.000 ton na 8,0 5,3 ton a podiel na celkovej ponuke klesol z XNUMX percenta na XNUMX percenta, podľa údajov prieskumu trhu od ZMP a CMA na základe panela domácností GfK.
Zdroj: Bonn [zmp]
