Šunka drahšia - ceny bravčového na rekordnej úrovni

Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu oznamuje zvýšenie cien

„Opierame sa chrbtom o stenu,“ hovorí Karl-Heinz Blum, generálny riaditeľ Ochranného združenia výrobcov šunky zo Schwarzwaldu, a komentuje rýchly vývoj cien surovín pre bravčové mäso za posledných šesť mesiacov. Výrobné ceny sa zvýšili približne o 35 percent, a to výlučne na úkor výrobcov a spracovateľských spoločností. S ročným obratom 12 miliárd eur je priemysel mäsových výrobkov jedným z popredných odvetví nemeckého potravinárskeho priemyslu.

Výrobcovia schwarzwaldskej šunky, ktorí sú pod silným tlakom v dôsledku tohto cenového vývoja, by už nedokázali absorbovať tento výbušný tlak na náklady napriek všetkému úsiliu o racionalizáciu a šetrenie peňazí. Nie je to len o zabezpečení vysokých štandardov kvality Schwarzwaldskej šunky. Ide o životaschopnosť spoločností, ktorých príjmová situácia je napätá. 

„V závislosti od špecifikácie sa teda s okamžitou platnosťou zvýši cena o 50 až 80 centov za kilogram, čo zodpovedá zvýšeniu približne o 10 percent,“ oznámil Blum v tlačovej správe.

Spolkový zväz nemeckého mäsového priemyslu vykazuje výrobné ceny za jatočné ošípané na najvyššej úrovni. Kým v januári bola cena za kilo 1,15 eura, aktuálne je to 1,57 eura.

Dôvodom tohto zvýšenia cien je celoeurópsky nedostatok bravčového mäsa v dôsledku znižovania výrobnej kapacity, ktorý sa začal v roku 2003, ako aj zvýšený dopyt najmä z nových pristupujúcich krajín EÚ.

Schwarzwaldská šunka je číslo 1 medzi regionálnymi nemeckými šunkovými špecialitami s celkovou produkciou 4,9 milióna kusov (27.200 2003 ton) v roku 90. Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu so sídlom vo Villingene-Schwenningene zastupuje viac ako XNUMX percent výrobných spoločností . 

Zdroj: Villingen-Schwenningen [ Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu ]