Kontaminované morčacie mäso zo Severného Porýnia-Vestfálska

Salmonella nájdená v Dánsku s vysoko odolnými baktériami [II]

Ministerka pre ochranu spotrebiteľa Bärbel Höhnová: Salmonela nájdená v morčacom mäse v Dánsku pochádza aj zo vzorky zo Severného Porýnia-Vestfálska

Dánska vláda prostredníctvom federálnej vlády informovala štát Severné Porýnie-Vestfálsko, že kmeň salmonely „Salmonella anatum“ bol zistený vo vzorke vákuovo balených morčacích paličiek s kožou, ktoré pochádzajú z rozrábkarne v Severnom Porýní-Vestfálsku. . Tovar s dátumom minimálnej trvanlivosti 6.4.2004. apríla 22.3.2004 sa predával ako čerstvé mäso, takže sa dá predpokladať, že už nie je na trhu. V súčasnosti sa kontroluje, či mäso pochádza z NRW alebo nie. Monitorovacie orgány Severného Porýnia-Vestfálska tiež kontrolujú operáciu výrubu z hľadiska hygieny. Okrem toho prebieha vyšetrovanie pôvodu morčacieho mäsa. Vo výkrmni by sa mala vykonať aj primeraná hygienická kontrola, aby sa zistilo, či tam nie je problém so salmonelou. Výsledky štúdie pochádzajú z dánskeho výskumného projektu a boli zozbierané XNUMX. marca XNUMX. Orgány zodpovedné za kontrolu potravín v Dánsku a Nemecku však o týchto zisteniach neboli informované.

Ministerka ochrany spotrebiteľa Bärbel Höhnová: "Vývoj multirezistentných zárodkov výrazne narastá. Zárodky salmonely sa nachádzajú nielen v morčacom mäse, ale aj v bravčovom mäse a iných potravinách. Používanie antibiotík pri výkrme zvierat by sa malo používať len mimoriadne reštriktívne, pretože môže Nie je pravda, že na celoštátnej úrovni sa stále používajú tony antibiotík na maximalizáciu zisku a prevenciu chorôb pri intenzívnom výkrme zvierat ako prostriedok na zvýšenie úžitkovosti a že medzi nami ľuďmi sa vyskytuje stále viac chorôb, ktoré sa dajú len ťažko liečiť alebo už vôbec nie antibiotikami. Preto je dôležité, aby sa zvieratá chovali extenzívnejšie, t.j. druhovo vhodnejším spôsobom. Aj keď zvieratá ochorejú, použitie sa musí obmedziť na postihnuté zviera alebo skupinu zvierat. nález salmonely opäť potvrdzuje úsilie vynaložené NRW v posledných rokoch, ktoré podporujem, rovnako vehementne bude pokračovať: Proti odporu vo farmaceutickom priemysle, v časti poľnohospodárstva a medzi veterinármi sme dosiahli prostredníctvom iniciatívy Federálnej rady zo severu Porýnie-Vestfálsko, že farmaceutické právo sa teraz zmenilo na celoštátnej úrovni a že antibiotiká sa farmárom dodávajú ako lieky len vo veľmi obmedzenom rozsahu a že kontrola je posilnená. Prostriedky na zvýšenie výkonu, ktoré neobsahujú antibiotiká, sú teraz zakázané. Okrem toho som neustále viedol kampaň za to, aby boli prípravky zvyšujúce výkonnosť antibiotík zakázané: od konca roku 2005 z iniciatívy ministerstva ochrany spotrebiteľa v Severnom Porýní-Vestfálsku nemôžu posledné štyri antibiotiká, ktoré sa používajú ako prostriedky na zvýšenie úžitkovosti pri výkrme zvierat. sa už na tento účel v celej EÚ nebudú používať.“

Za posledné dva roky bola salmonela zistená v približne 288 výrobkoch z hydinového mäsa v správnych okresoch Düsseldorf a Kolín nad Rýnom v 7 % prípadov. Tieto nálezy salmonely potvrdzujú, že úsilie ministerstva ochrany spotrebiteľa je nevyhnutné pre dobré životné podmienky zvierat, čo zahŕňa aj väčší priestor pre zvieratá. Menej intenzívny chov môže tiež znížiť riziko prenosu chorôb v rámci stáda.

Ministerka ochrany spotrebiteľa Bärbel Höhnová odporúča spotrebiteľom, aby pri spracovaní hydinového mäsa dodržiavali mimoriadnu hygienu: Salmonella sa môže prenášať najmä kvapkajúcou vodou z rozmrazovania hydinového mäsa. Mrazená hydina by sa mala rozmraziť v chladničke a mäso by sa malo pred prípravou vo všeobecnosti umyť a poklepať. Okrem prehriatia mäsa je potrebné dbať na to, aby sa pri rozmrazovaní nedostala kvapkajúca voda na ostatné potraviny, aby ste si následne dôkladne umyli ruky a pracovné materiály a povrchy dôkladne očistili a prípadne vydezinfikovali.

V rámci špeciálneho programu ochrany spotrebiteľa v spolkovej krajine Severné Porýnie-Vestfálsko sa kladie dôraz na zníženie prenosu kampylobakterov a salmonel na bitúnkoch, keďže sa predpokladá, že veľká časť kontaminácie, napríklad hydinového mäsa, prebieha počas proces zabíjania.

Zdroj: Düsseldorf [munlv]