Stockmeyer vidí konsolidovaný podiel na trhu

O prieskume trhu o cielených regionálnych ponukách – nové čísla o vývoji trhu s mäsovými a údenárskymi výrobkami v roku 2004

Mäsové a údenárske výrobky neustále dominujú ako najdôležitejšie zložky na nemeckom trhu s jedlom. Potvrdzujú to aj ukazovatele trhu z roku 2003, ako je dosah kupujúceho (99,7 %), priemerné množstvo a výdavky na domácnosť kupujúceho (36,2 kg) a frekvencia nakupovania (62 pa). V tomto smere porovnanie prvého štvrťroka 1 s rovnakým obdobím minulého roka ukazuje prinajlepšom mierne „oslabenie“ celkového trhu a pokračovanie už roky pozorovaného vývoja.

Podľa údajov GfK, podľa prieskumu trhu STOCKMEYER, bol prvý štvrťrok tohto roka charakterizovaný stagnáciou tržieb celkovo, obsluhovaný tovar opäť stratil a samoobslužný tovar vzrástol o 1 % na základe množstva a 4 % na základe hodnoty. Pokračuje trend balených mäsových a údenárskych výrobkov, ako aj odklon od obslužného pultu. Prieskum trhu STOCKMEYER pripisuje tento vývoj a vývoj priemerných cien pre konečného spotrebiteľa pokračujúcej dominancii diskontného predaja, ktorý ku koncu minulého roka tvoril 3 % predaja balených mäsových a údenárskych výrobkov.

Trhový podiel značkových produktov od WESTFÄLISCHE FLEISCHWARENFABRIK STOCKMEYER GMBH zostal pozitívny a na konci prvého štvrťroka bol podľa hodnoty a množstva takmer rovnaký ako na konci roka 1, takmer 2003 %. STOCKMEYER DEUTSCHE BRKENWURST, PROVITAL a FERDI FUCHS v porovnateľnom období dokonca vzrástli.

Trend, hovoria Vestfálčania, je stále na jednej strane k pestrým balíčkom, ako je gurmán, údeniny, kombinácia, gurmánsky tanier či nedeľné raňajky pod STOCKMEYER DEUTSCHE MARKENWURST, a na druhej strane k špecialitám, ktoré sú ľahká manipulácia pre malé domácnosti, ako je čajová klobása, mini a iné malé nádoby, ako aj produkty s rozpoznateľnými dodatočnými výhodami, ako je PROVITAL.

Prieskum trhu STOCKMEYER sa v súčasnosti čoraz viac venuje nemeckému „Sausage Atlas“ od GfK. Na juhu Nemecka je všeobecným zistením, že sa viac kupuje klobása, a preto sa na ňu míňa viac peňazí. Na základe indexu 100 pre federálne územie by juh bol výrazne vyšší z hľadiska tržieb a obratu, zatiaľ čo sever a východ by boli nižšie. Osobitnú úlohu tu zohráva skupina surových salám (krájané a roztierateľné), ktorá predstavovala 1 % pultových produktov v prvom štvrťroku a 15,3 % samoobslužných údenín, keďže je možné pozorovať narastajúci prechod z pultového na balenie tu.

Všeobecným smerom zostáva nové produkty ešte viac zosúladiť so záujmami a požiadavkami vybraných cieľových skupín a spotrebiteľských segmentov, ale aj s regionálnymi preferenciami.

Graf 1: Vývoj trhu s mäsovými a údenárskymi výrobkami

Miera rastu mäsových výrobkov a klobás v % (základ: extrapolované hodnoty) štvrťrok 1/2003 až štvrťrok 1/2004 Zdroj: Panel domácností GfK

Graf 2: Typy ponúk

Základ: Množstvo Základ: hodnota

Vývoj foriem zásobovania mäsovými výrobkami a údeninami Základ: množstvo - hodnota v % Zdroj: prieskum trhu STOCKMEYER

Graf 3: Podiely nákupného miesta

Podiely položiek nákupného centra pre samoobslužný a servisný tovar Základ: Množstvo - údaj v % Zdroj: prieskum trhu STOCKMEYER

Zdroj: Bad Rothenfelde [Stockmeyer]