Stáva sa ošípaných málo?

Ponuka na nemeckom trhu zatiaľ väčšia ako v roku 2003

 Cenu určuje ponuka a dopyt. Táto domnelá pravda určite platí aj pre trh s ošípanými. Nedávne prudké zvýšenie cien ošípaných by preto bolo výsledkom malej ponuky na nemeckom trhu v porovnaní s dopytom. Zdá sa však, že veci nie sú také jednoduché. Niektoré trhové údaje a ukazovatele majú tendenciu poukazovať na relatívne dobrú domácu ponuku. Naproti tomu prvé hodnotenia sčítania hospodárskych zvierat z mája 2004 naznačujú citeľný pokles ponuky ošípaných v strednodobom horizonte.

Ponuková situácia na trhu ošípaných sa prejavuje okrem iného aj vo vývoji počtov porážok. Pre nemecký trh však neexistujú dôvody na nedávne zvýšenie cien na základe údajov o porážke. V tomto roku sa totiž v týždennom priemere ulovilo o takmer dve percentá viac ošípaných ako v roku 2003. To zodpovedá aj odhadom zásob, ktoré vychádzali zo sčítania hospodárskych zvierat v Nemecku z novembra 2003.

Táto prognóza však nezohľadňuje dodávky živých ošípaných a mäsa zo susedných krajín. Objem týchto dovozov má však rozhodujúci vplyv na trh so živým tovarom, ako aj na trh s mäsom. V každom prípade ide o ošípané vyrobené v Nemecku, ako aj ošípané zo zahraničia, ktoré sú zabité u nás.

Menej ošípaných z Holandska

Vlani prišlo na nemecký trh celkovo okolo 4,5 milióna ošípaných zo susedných krajín. Toto číslo zodpovedá približne desiatim percentám ročných porážok u nás. 40 percent dovezených zvierat tvorili jatočné ošípané a 60 percent prekročilo hranicu ako prasiatka. Holandsko je tradične najväčším dodávateľom jatočných ošípaných. Tam však v posledných rokoch došlo k masívnemu znižovaniu zásob, ktoré sa zrejme ešte neskončilo. Prejavuje sa to nielen zmenšujúcou sa holandskou produkciou, ale aj menšími exportnými prebytkami a tým pádom aj poklesom živého exportu. Niektoré nemecké bitúnky, ktoré predtým nakupovali veľké množstvá holandských ošípaných, preto musia čoraz častejšie hľadať iných dodávateľov.

Jedným z výsledkov tohto vývoja bude pravdepodobne zvýšená konkurencia medzi nemeckými bitúnkami o miestne ošípané. To mohlo dokonca viesť k nedávnemu zvýšeniu cien, hoci ponuka nemeckých ošípaných nebola menšia ako v predchádzajúcom roku.

Dovoz mäsa na vysokej úrovni

Sortiment ošípaných a výslednú produkciu dopĺňajú dodávky bravčového mäsa zo zahraničia. Hlavnými konkurentmi na nemeckom trhu sú tradične Dánsko, Belgicko a Holandsko. Celkovo sa vlani na nemecký trh dostalo okolo 850.000 20 ton bravčového mäsa zo zahraničia. Tento objem dovozu zodpovedá takmer XNUMX percentám nemeckej spotreby. Najmä Dáni boli schopní ďalej rozširovať svoje trhové podiely na úkor belgických a holandských dodávateľov.

V tomto roku sa doteraz dodané množstvá nezdajú byť menšie ako v roku 2003. V prvom štvrťroku dokonca zahraničné dodávky prevýšili minuloročnú hodnotu o viac ako šesť percent. To znamená, že sa zdá, že z tejto strany nedochádza k žiadnej úľave a žiadnemu dodatočnému stimulu pre dopyt po domácich mäsových výrobkoch. Navyše podľa prieskumov Spoločnosti pre spotrebiteľský výskum (GfK) bola spotreba súkromných domácností v prvých šiestich mesiacoch tohto roka výrazne nižšia ako v predchádzajúcom roku – a to aj napriek relatívne stabilným spotrebiteľským cenám. Negatívne sa tu zrejme prejaví veľmi slabá grilovacia sezóna v dôsledku počasia.

Vývoz je v poslednom čase relatívne stabilný

Zdá sa, že nemecký export sa tento rok zmenil len málo. Význam živého vývozu ošípaných je pomerne nízky. Nemeckí exportéri predávajú bravčové mäso predovšetkým do Talianska a v menšej miere do Holandska. V prvom štvrťroku 2004 bol nemecký export zhruba na rovnakej úrovni ako v predchádzajúcom roku. V roku 2003 bolo celkovo vyvezených okolo 620.000 XNUMX ton bravčového mäsa (hmotnosť produktu) do iných krajín EÚ a tretích krajín. Rusko prevzalo takmer desať percent nemeckého exportu.

Domáce ponuky sú čoraz menšie

Súčasná situácia s ponukou na nemeckom trhu je zjavne ovplyvnená predovšetkým nižším živým dovozom z Holandska. V každom prípade z údajov za domácu produkciu (zabitie) a spotrebu nemožno odvodiť žiadne dôvody nedávneho zvýšenia cien.

V strednodobom horizonte by to však mohlo vyzerať úplne inak. Prvé údaje zo sčítania hospodárskych zvierat z mája 2004 naznačujú pomerne výrazný pokles ponuky. Predovšetkým zníženie stavov ošípaných na severozápade bude mať pravdepodobne trvalý vplyv na vývoj na nemeckom trhu. Viac ako polovica ošípaných chovaných v Nemecku sa nachádza v tomto regióne. Ale počet ošípaných vo väčšine ostatných spolkových krajín tiež zjavne klesol. To znamená, že cenové vyhliadky na blízku budúcnosť sa nezdajú byť až také zlé.

Príliš pesimistický na jeseň?

Na august by však dopyt a tým aj cenu mohli utlmiť sviatky v západnom a južnom Nemecku. Poľnohospodári by preto mali myslieť na hedžovanie na komoditnej futures burze v Hannoveri (WTB) pri aktuálnych cenách k augustovému dátumu. Hráči WTB-Hannover však očakávajú pokles cien v druhej polovici roku 2004. Uvidí sa, či je toto očakávané zníženie cien vzhľadom na hroziaci nedostatok ponuky opodstatnené. Zo súčasného pohľadu sa zdá byť predstaviteľné, že ceny sa na jeseň aspoň stabilizujú na pomerne vysokej úrovni.

Zdroj: Bonn [zmp]