Maultaschen – švábsky kultúrny majetok

Miller podporuje ochranu pôvodu

Švábsky Maultaschen by mal byť chránený v celej Európe ako „chránené zemepisné označenie“ (CHZO). Žiadosť ochranného združenia „Schwäbische Maultaschen“ z Ditzingenu v Bádensku-Württembersku o zápis do európskeho registra podporuje aj bavorské ministerstvo poľnohospodárstva. Cezhraničná ochrana pôvodu by nielen chránila švábske kultúrne bohatstvo pred napodobiteľmi z celého sveta, ale zabezpečila by aj konkurenčnú výhodu domácich výrobných podnikov, hovorí minister poľnohospodárstva Josef Miller. Podľa švábskeho ministra sú Maultaschen neoddeliteľnou súčasťou švábskej kultúry jedla. Ministerstvo poľnohospodárstva teraz predložilo súhlas so špecifikáciou Nemeckému patentovému a známkovému úradu v Mníchove.

Od roku 1992 môžu byť označenia pôvodu potravín a poľnohospodárskych produktov chránené pred zneužitím v celej EÚ podľa nariadenia (EHS) 2081/92. V Bavorsku je už 15 produktov zaregistrovaných ako chránené označenie pôvodu (CHOP) alebo chránené zemepisné označenie (CHZO). „To nás stavia na prvé miesto v rámci Nemecka,“ povedal minister. Okrem „švábskeho Maultaschen“ je v súčasnosti v procese registrácie ďalších dvanásť regionálnych špecialít, ako napríklad „Münchner Weißwurst“, „Schrobenhausener Spargel“ alebo „Aischgrüner Karpfen“.

Pod www.spezialitaeten.bayern.de Teraz máte prístup k viac ako 200 regionálnym špecialitám z Bavorska a jeho regiónov s obrázkami, históriou a receptami.

Zdroj: Mníchov [stmlf]