Razlika med alergijo in intoleranco za hrano
Eden od petih Američanov verjame, da so alergični na določeno hrano. Vendar je ta sum medicinsko potrjen le pri desetih odstotkih. Verjetno mnogi bolniki ne trpijo za alergijo, temveč zaradi nestrpnosti s hrano. To je rezultat nedavne študije, ki je ovrednotila podatke odraslih 40.000 odraslih v ZDA.
Alergija je pretirana reakcija telesa na določena živila, kot so arašidi ali ribe. To je obrambna reakcija na imunsko odpornost na majhne gradnike beljakovin, tako imenovane alergene. Pojavi se preobčutljivost in telo oblikuje specifična protitelesa. Obnovljeni stik lahko povzroči kožne reakcije, kot so koprivnica, na anafilaktični šok.
Tisti, ki se redno ukvarjajo s težavami v prebavilih, lahko trpijo zaradi intolerance za laktozo (intoleranco za laktozo) ali fruktozo (fruktozemsko absorpcijo). Pri preobčutljivosti na živila imunski sistem ni vključen. Večina presnovnih procesov je motena. V primeru intolerance za laktozo, na primer, manjka encim laktaza, tako da mlečni sladkor ne more ali ne more biti dovolj razčlenjen.
V Nemčiji so podatki podobni tistim v ZDA. Glede na to ni smiselno izogibati se samo domnevni hrani. To zmanjšuje kakovost življenja in povečuje tveganje pomanjkanja hranil. "Če sumite na alergijo na hrano, pojdite k specialistu," svetuje Harald Seitz, strokovnjak za prehrano pri Zveznem centru za prehrano (BZfE). Za pravilno diagnozo se prvič zabeleži zgodovina bolezni. Samo po preizkusih kože in krvi ter prehranskih postopkih sledi prehransko priporočilo. "V primeru alergije se je treba strogo izogibati hrani, saj lahko tudi sledi povzročijo nevarne reakcije. V nasprotju s tem majhne količine običajno niso problem, če so nezdružljive, “pojasnjuje Seitz. Zdravila, ki ne vsebujejo glutena in laktoze, so zdravju koristna le, če obstaja medicinska ugotovitev za celiakijo ali intoleranco za laktozo. "Free-of-products so bistveno dražji in niso bolj zdravi sami po sebi," pravi Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
