Najljubši prigrizki pri mesarjih: Leberkäse, mesne kroglice in klobase
V novem barometru prigrizkov 2022 so trendi in vse mogoče zanimivosti o prigrizkih pekov in mesarjev predstavljeni v številkah. Gre na primer za to, zakaj potrošniki ne kupijo prigrizka pri peku ali mesarju. (Možnih je bilo več odgovorov) 30 % anketiranih potrošnikov je navedlo, da je bila »slaba dostopnost ali pomanjkanje bližine« razlog, zakaj tam niso kupili prigrizkov.
Na drugem mestu s 2 % je bil argument »izbira in vrsta prigrizkov ne izpolnjujeta lastnih pričakovanj«, tesno pa mu je sledil argument »prigrizki so preprosto predragi«. Pomanjkanje vzdušja, neudobna oprema, dolge čakalne dobe in pomanjkanje sedežev so bili relativno pogosto omenjeni. Na vprašanje, kakšne zahteve imajo potrošniki pri nakupu prigrizkov, je najpogosteje omenjena zahteva »jej enostavno«, ki ji tesno sledi zahteva »napolni«. Po zahtevah »sveže pripravljeno« in »poceni« se je na lestvici uvrstila na peto mesto zahteva »ponuditi novo okusno izkušnjo«. Na koncu seznama zahtev najdemo zahteve »vegetarijansko, brez laktoze, brez glutena ali vegansko«. Spraševali so jih tudi o razlogih za nakup prigrizkov pri pekah in mesarjih. Tu so prekrivanja, vendar obstajajo tudi razlike.
Medtem ko je prigrizek za zajtrk še vedno veliko bolj priljubljen pri pekih 37 % kot pri mesarjih 10 %, potrošniki pogosteje gredo k mesarju na kosilo ali kot prigrizek. Načeloma pandemija korone ne pušča pečata pri pekah in mesarjih, ko gre za nakupovalno vedenje za prigrizke. Medtem ko jih je 52 % izjavilo, da jedo enako količino prigrizkov kot nekoč, jih je 30 % potrdilo, da so jedli manj kot pred pandemijo. Druga anketa med potrošniki, ki delajo od doma ali so šolarji in študenti, je bila vprašana o njihovih preferencah v zvezi z uživanjem prigrizkov.
Na lestvici od 1 do 5 (5 = najvišja stopnja soglasja) so anketiranci navedli z 3,1, da so prigrizki zanje »postali majhni oddihi od vsakdanjega dela« in tudi s strinjanjem 2,8, da »pojejo več manjših prigrizkov čez dan namesto enega velikega obroka. Na vprašanje o uživanju pijač pri mesnicah in pekah je 50 % potrošnikov odgovorilo, da v mesnicah ne kupujejo pijače. Nasprotno pa se v pekarnah kupuje več pijač, predvsem toplih napitkov. Vendar pa na vprašanje, zakaj je temu tako, ni odgovora. Za konec pa še vprašanja o favoritih potrošnikov obeh ponudnikov. Za mesarje še vedno dajo mesne štruce, nato mesne kroglice, sledijo pekoče klobase in šnicle. Šele nato sledijo hladne jedi, kot so sendviči ali solate. Pri peki se sladko pecivo postavi pred sendviče. V nasprotju z mesarji so za peke na prvem mestu hladne jedi. Opaziti je, da je hrana še vedno zelo tradicionalna.
