Nemci želijo več trajnosti v svoji nakupovalni košarici
Dobra petina Nemcev bi kupila hrano, ki je bila pridelana brez kemičnih pesticidov, vendar z namensko uporabo mineralnih gnojil. In: Za to bi bili pripravljeni globlje seči v žep. Znanstveniki z univerze Hohenheim v Stuttgartu so to raziskovali na primeru mleka in mlečnih izdelkov. Tržnost živil, ki izhajajo iz tako imenovanega sistema pridelave NOcsPS, je predpogoj za njegovo vzpostavitev.
Lahko bi postal kmetijski sistem prihodnosti: sistem pridelave, ki ne omogoča kemično-sintetične zaščite pridelka, hkrati pa omogoča ciljno uporabo mineralnih gnojil. Združuje prednosti konvencionalnega in ekološkega kmetovanja ter zmanjšuje njune pomanjkljivosti. Razvoj takšnega sistema gojenja je cilj raziskovalnega projekta »Kmetijstvo 4.0 brez kemično-sintetične zaščite rastlin« (NOcsPS, izgovorjava: nʌps) na Univerzi v Hohenheimu.
Toda za vzpostavitev takšnega sistema med konvencionalnim in ekološkim mora biti izpolnjen predpogoj: »Izdelki NOcsPS se lahko dolgoročno uveljavijo na trgu le, če jih potrošniki sprejmejo in so pripravljeni plačati več,« pojasnjuje Marie. -Catherine Wendt, raziskovalna asistentka na oddelku za vedenje potrošnikov v bioekonomiji. V reprezentativni spletni anketi, v kateri je sodelovalo 1.010 ljudi, je ugotavljala pripravljenost potrošnikov plačati za izdelke NOcsPS ter analizirala velikost in značilnosti potencialne ciljne skupine v Nemčiji.
Izdelke NOcsPS bi kupovale predvsem ženske in starejši...
Rezultati študije kažejo: Približno 23 odstotkov nemškega prebivalstva lahko uvrstimo med »potrošnike prihodnosti«. Za ta segment potrošnikov je značilno temeljno zavračanje uporabe pesticidov v proizvodnji hrane.
»Tu najdemo tudi večji delež žensk in starejših potrošnikov,« pojasnjuje Wendt. Poleg tega ta skupina kaže močno ozaveščenost o ostankih pesticidov v hrani in možnih učinkih na okolje in zdravje ljudi.
... in porabite več denarja za to
Glede na študijo bi bili potrošniki pripravljeni plačati tudi več za hrano z NOcsPS, ugotavlja Wendt: »V povprečju bi porabili 31 odstotkov več za mleko z NOcsPS, 23 odstotkov več za sir z NOcsPS in 24 odstotkov več za maslo z NOcsPS kot za običajno primerjalnih izdelkov."
»Odločevalci v kmetijski in živilski industriji lahko uporabijo naše ugotovitve,« dodaja prof. dr. Ramona Weinrich, vodja oddelka za vedenje potrošnikov v biogospodarstvu. "Morali bi razviti razumljivo označevanje izdelkov in zagotoviti, da so ti izdelki verodostojni v družbi."
OZADJE: Skupni projekt »Kmetijstvo 4.0 brez kemično-sintetičnega varstva rastlin« (NOcsPS)
Projekt »Analiza hipotetične pripravljenosti za plačilo in analiza ciljne skupine za mleko in mlečne izdelke, proizvedene brez kemično-sintetične zaščite rastlin« s študijo »Segmentacija potrošnikov za živila brez pesticidov« se je začela leta 2022. Gre za dopolnilni projekt k NOcsPS. skupni projekt.
NOcsPS je bil uveden junija 2019 in bo trajal do novembra 2024. Skupno 28 projektov sodelovanja dela na različnih vidikih razvoja sistema gojenja NOcsPS. Razpon tem je širok: od pridelave v okviru sistemskih, natančnih in na kmetijskih testih na ravni parcele, njive, kmetije in krajine, do ekološke, ekonomske in socialne ocene, do sprejemanja in pripravljenosti za plačilo vzdolž vrednostne verige.
Univerza v Hohenheimu koordinira projekt. Druga projektna partnerja sta Inštitut Juliusa Kühna (JKI) in Univerza Georga Augusta v Göttingenu. Projekt financira Zvezno ministrstvo za izobraževanje in raziskave (BMBF) v okviru programa financiranja »Kmetijski sistemi prihodnosti« s skoraj 5,3 milijona evrov, od tega približno 4,5 milijona evrov za Univerzo v Hohenheimu. Koordinacija mreže je v rokah prof.dr. Enno Bahrs z Oddelka za kmetijski management na Univerzi v Hohenheimu.
