Varovanje podnebja s prehrano?
Čisto matematično gledano proizvedemo dovolj hrane za vse po vsem svetu. Vendar pa se to zgodi z velikim prekoračitvijo omejitev planetarne obremenitve in to ima posledice. Načeloma bi lahko v prihodnosti z zdravo hrano oskrbovali ocenjenih deset milijard ljudi na zemlji in ob tem ohranili svoje preživetje. Da bi to dosegli, se morata kmetijski in živilski sistem močno spremeniti.
To zveni kot dimenzija, ki posameznika pusti na videz nemočnega. Potrošniki pa lahko s svojim potrošniškim obnašanjem in predanostjo prispevajo tudi k varovanju podnebja. Hrana ima pri tem pomembno vlogo: v Nemčiji je poleg mobilnosti in gradnje prehrana odgovorna za številne emisije toplogrednih plinov, ki škodujejo podnebju.
Za zaščito podnebja lahko naredimo veliko s številnimi majhnimi koraki – od nakupa do priprave in shranjevanja hrane do recikliranja. Tehnično in grafično prenovljeni medij Zveznega centra za prehrano »Moja hrana – naše podnebje« pojasnjuje, kako sta podnebje in hrana povezani in katera živila so posebej pomembna za podnebje. Naši nasveti kažejo, kako lahko vsak posameznik izboljša svoj osebni ogljični odtis pri prehranjevanju. Vendar pa lahko svoje okolje izboljšate ne samo z manjšo porabo mesa in zavestno izbiro izdelkov, temveč tudi z lastno predanostjo. Revija o temi, ki nas vse zadeva.
Britta Klein, www.bzfe.de
