Predstavitev na trgu na SÜFFA 2023
Nov oblikovalni sistem FS 503 za trgovske verige in srednje zmogljiv segment: Handtmann z novim, enopasovnim sistemom za oblikovanje FS 503 trgovskim verigam ter srednje velikim in industrijskim podjetjem ponuja proizvodno rešitev, ki združuje raznolikost z visoko stroškovno učinkovitostjo. . V kombinaciji z vakuumskim polnilom Handtmann je možna popolnoma avtomatska izdelava najrazličnejših izdelkov v 3D obliki. Različne surovine, kot so meso, mesni nadomestki in ribe ter ribji nadomestki, zelenjava in vegansko-vegetarijanski izdelki, hibridni izdelki iz mesa/zelenjave ali mesa/sira, pripravljeni izdelki, aplikacije iz testa, slaščice, mlečni izdelki ali hrana za hišne živali lahko biti prožno obdelan in oblikovan.
Nežen postopek porcioniranja in oblikovanja z minimalnimi tornimi površinami, kratko potjo izdelka in vnosom nizke temperature zagotavlja dosledno optimalno kakovost izdelka. Široka paleta izdelkov z izhodnimi materiali v najrazličnejših konsistencah je zanesljivo popolno porcionirana, oblikovana in prenesena na tekoči trak. Nežen postopek porcioniranja z uporabo tekočega traku z lopaticami v vakuumskem polnilniku Handtmann zagotavlja optimalno kakovost za vse izdelke v najrazličnejših konsistencah, bodisi mehke, pastozne, trdne, občutljive ali grudaste. Rezultat je dosledno privlačen videz izdelka, pri proizvodnji zelenjavnih izdelkov pa se na primer ohrani želena grudasta struktura izdelka.
S patentirano tehnologijo oblikovanja plošče s 3 luknjami je mogoče izdelati poljubno oblikovane 3D izdelke s premerom do 100 mm. Možne so skoraj vse 3D oblike in geometrije izdelkov. Opcijsko se lahko za sploščene izdelke z višino izdelka od 10 do 55 mm, kot so burgerji in pleskavice, uporabi višinsko nastavljiv trak za ravnanje. Primeri izdelkov, ki so mogoči z novim sistemom oblikovanja, so ročno izdelani hamburgerji, čevapčiči, mesne kroglice, kroglice ali, v primeru vegetarijanskih izdelkov, zelenjavni burgerji, sirovi burgerji ali krompirjevi polpeti. Cmoki so možni vseh vrst, kot so krompirjevi, kruhovi in zelenjavni cmoki ali jušni dodatki od klobasastih cmokov do zdrobovih in jetrnih cmokov. Ribje izdelke lahko proizvajamo tudi v najrazličnejših oblikah, kot so ribje kroglice, ribji cmoki, ribji burgerji ali ribje pogače. Optimalno oblikovani pa so tudi zdrobovi cmoki, marcipanove kroglice in druga testa ter sladice. Menjava izdelkov je hitra in enostavna. To omogoča gospodarno proizvodnjo najrazličnejših izdelkov.
Za nov oblikovalni sistem FS 503 je značilna visoka proizvodna zmogljivost do 150 porcij na minuto. Teže na izdelek, ki so točne do gramov, prav tako zagotavljajo stroškovno optimizirano proizvodnjo. Enostavno upravljanje in čiščenje zaokrožata novo rešitev plesni.
O Handtmann sistemih za polnjenje in porcioniranje (F & P)
Oddelek Handtmann F&P je del lastniško vodene skupine podjetij Handtmann s sedežem v Biberachu v južni Nemčiji. Je vodilni proizvajalec procesne tehnike za predelavo hrane in ponuja modularne in medprocesne linijske rešitve od priprave izdelkov do pakirnih rešitev. Ponudbo spremljajo lastno razvite procesno podprte digitalne rešitve. Hkrati se vlaga v trajnostne koncepte za inovacije v hrani. To vključuje tudi najsodobnejšo tehnologijo in centre za stranke na sedežu podjetja. Skupina Handtmann zaposluje okoli 4.300 ljudi po vsem svetu, vključno s približno 1.500 v F & P. S številnimi hčerinskimi podjetji ter prodajnimi in servisnimi partnerji je podjetje lokalno zastopano v več kot 100 državah in je tudi omreženo prek strateških partnerstev. Več informacij na: www.handtmann.de/food
