Anuga predstavlja vrhunske novosti za leto 2023
Od 7. do 11. oktobra 2023 se bo mednarodna industrija hrane in pijač ponovno srečala na Anugi v Kölnu. Pod vodilno temo »Trajnostna rast« bo v naslednjih petih dneh več kot 7.800 razstavljavcev iz 118 držav predstavilo različne izdelke na 10 sejmih. Posebej zanimivi so novi trendi in mednarodne inovacije izdelkov.
Anuga taste Innovation Show je osrednji oder za vrhunske inovacije na Anugi 2023. Velja za barometer trendov in vir navdiha za svetovno živilsko dejavnost. Po izboru žirije mednarodnih specializiranih novinarjev in analitikov tržnih raziskav bodo najpomembnejše inovacije Anuge predstavljene strokovnim obiskovalcem in predstavnikom medijev. Za uvrstitev na posebno razstavo se je prijavilo 689 podjetij z več kot 2.200 idejami. Žirija je izbrala 68 izdelkov in konceptov, ki so bili prepričljivi z vidika idej, inovativnosti, trajnosti in kreativne izvedbe – na različnih sejmih Anuga. Poleg tega je deset izdelkov izstopalo kot posebej inovativno.
10 najboljših inovacij je:
- Sushi rižev krožnik Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH pločevinka BettaF!sh iz Nemčije
- Melis Pickle Soda iz Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turčija)
- Alternativa jogurtu iz mareličnih koščic proizvajalca Kern Tec (Avstrija)
- Hrustljavi gobji čili Lifestyle Ventures SDN BHD (Malezija)
- Hexa krema iz Lyson Apiary (Poljska)
- Vegan Brez jajčnega beljaka iz Schouten Europe (Nizozemska)
- Milk Garum iz The Garum Project (Italija)
- Suhe gobe in mešanice iz VG Fryer Do-o. (Hrvaška)
- Chica Mexicana Tortilla pšenično pivo Leighton Foods (Danska)
Letošnji novi izdelki kažejo predvsem eno: v središču so alternativne beljakovine, čisti izdelki in izdelki z dodatnimi koristmi za zdravje. Okoli izdelki na rastlinski osnovi in čisti etiketi Razstavljavci ponujajo juhe iz stročnic, mineralov in beljakovin ter 100-odstotno naravnih sestavin, veganske jajčne ali beljakovinske nadomestke ali ročno izdelane plantuccinije, rastlinsko interpretacijo cantuccinijev.
Na področju alternativni beljakovinski izdelki Poudarek na Anugi 2023 je na ribjih alternativah. Proizvajalci se zanašajo na rastlinske beljakovine in vlaknine, ne glede na to, ali so alternativne polpete iz rakov, morski sadeži ali ribe. Med novostmi na sejmu so tudi nove alternative jogurtu iz mareličnih koščic ali ovsenega preliva.
Drug poudarek je Inovacije z dodatnimi koristmi za zdravje. V sektorju pijač je poudarek na funkcionalnih sestavinah in naravnih sestavinah rastlinskega izvora iz trajnostne pridelave. Da bi dosegli mlajše skupine potrošnikov, razstavljavci na Anugi predstavljajo pijače vpadljivih barv in eksotičnih okusov ali bleščic. Poleg citrusov so v toplih in hladnih napitkih zelo priljubljene tudi cvetlične zeliščne arome, kot so hibiskus, jasmin, vrtnica in bezeg. Tudi brezalkoholne različice ostajajo pomemben trend, še posebej pri pivu in vinu. Obstajajo tudi novi izdelki za recikliranje, kot je tortiljsko pivo, ki je zvarjeno iz ostankov tortilj.
Ko gre za temo Fermentacija Anuga taste Innovation Show ponuja na primer izdelke, kot so gobji čili ali sadno gazirano pijačo iz fermentiranega kumaričnega soka.
Kreativne ideje temeljijo na primer na noči čarovnic. Tako ga ponuja podjetje črni jetrni sir.
