Manj prašičev na trneku od leta 2017

Trend upadanja prireje svinjine se nadaljuje od leta 2017. Količina komercialno proizvedenega mesa v Nemčiji je leta 2021 padla že peto leto zapored. Kot je danes na podlagi začasnih podatkov sporočil zvezni statistični urad (Destatis), so lani skupno proizvedli skoraj 7,65 milijona ton mesa; v primerjavi z letom 2020 je to ustrezalo zmanjšanju za 191.000 t ali 2,4 odstotka. Hkrati je bila to najnižja količina mesa v več kot desetih letih, ki je dosegla vrh leta 2016 z 8,28 milijona t, od takrat pa se je zmanjšala za 634.000 t ali 7,7 odstotka.

Vse manj prašičerejcev
Temu primerno je v zadnjem letu opustilo 1.600 prašičerejcev. Zvezni statistični urad (Destatis) je 3. novembra 2021 poročal o 23,6 milijona živih prašičev v Nemčiji. To je bilo tudi najmanjše število prašičev po letu 1996. V primerjavi s popisom živine 3. maja 2021 se je število prašičev zmanjšalo za 4,4 odstotka oziroma za 1.081.000 glav. Stalež se je glede na predlansko vrednost 3. novembra 2020 zmanjšal za 9,4 odstotka oziroma za 2.450.300 živali. V primerjavi z majem 2021 je za 5,7 odstotka ali 418.300 upadlo tudi število pujskov na 6,9 milijona glav. Pri plemenskih svinjah Destatis poroča o medletnem upadu za 7,3 odstotka na 1,57 milijona živali.

Na žalost je od leta 2011 obupalo 39,1 odstotka prašičerejcev.

Manj uvoženih prašičev
Z izjemo ovčjega mesa se je lani zmanjšala prireja vseh vrst mesa; Po podatkih wiesbadnskih statistikov je bilo to še posebej očitno pri prašičih. Število komercialno zaklanih živali se je glede na leto prej zmanjšalo za okoli 1,54 milijona ali 2,9 odstotka na 51,78 milijona kosov; to je bilo najnižje po letu 2006. Število klavnih prašičev iz domačih hlevov se je zmanjšalo za 0,8 odstotka na 50,61 milijona; Generacija Svinjina skupno pa je upadla za 2,9 odstotka na 4,97 milijona ton, kar je najnižja raven po letu 2007.

Leto 2021 so dobile tudi komercialne klavnice in razsekovalnice manj goveda dostavljeno. Po podatkih Destatisa se je obseg zakola v primerjavi z letom prej zmanjšal za 32.100 živali oziroma en odstotek na 3,23 milijona glav. To je predvsem posledica 4,1-odstotnega zmanjšanja ponudbe bikov za klanje na 1,19 milijona. Poleg tega so pri 306.000 teletih zaklali za 1,9 odstotka manj telet. Po drugi strani pa je bilo predelanih nekoliko več samic kot v letu 2020. Število krav za zakol se je povečalo za odstotek na 1,12 milijona; pri telicah je bil porast za 1,7 odstotka na 569.800 živali. Nemška proizvodnja govejega mesa je zaradi skupnih manjših klavnih tež v primerjavi z letom 2020 padla za 1,8 odstotka na 1,07 milijona ton, v petih letih pa je padla za 7,1 odstotka.

Dolgoletni trend rasti v nemški industriji se lani ni nadaljeval proizvodnja perutninskega mesa. Komercialna proizvodnja je po podatkih Destatisa v primerjavi z letom 2020 upadla za 26.000 ton oziroma 1,6 odstotka na 1,59 milijona ton. Poleg izgub zaradi aviarne influence je k temu prispeval predvsem 7,4-odstotni upad proizvodnje puranjega mesa na 441.400 ton. Pri racah je bil upad za 17,5 odstotka na 21.900 t. Nasprotno pa se je zmerno povečala proizvodnja mesa mladih brojlerjev, in sicer za 1,4 odstotka na 1,08 milijona ton. To pomeni, da je komercialna proizvodnja piščančjega mesa prvič prehitela govejo. Povečalo se je le ovčje meso, saj se je proizvodnja na komercialnih kmetijah v primerjavi z letom 2020 povečala za 1,6 odstotka na 24.500 ton.

Z vidika avtorja imajo padci različne vzroke.

Na eni strani je kritičen odnos do uživanja mesa nasploh, ki ga povzročajo podnebne spremembe.

Nadalje splošno slabo poslovno stanje številnih kmetov, ki ga je koronakriza v zadnjih 2 letih še poslabšala.

In končno napete kadrovske razmere v mesni industriji, ki jih je sprožila tudi korona pandemija, v nemalo pa tudi odprava pogodb o delu in s tem povezano težje zaposlovanje in razporejanje kadrov.

Vir: afz - general fleischer časopis 6/2022; kmetijski časopis