Trend Report Teknologjia e nxjerrjes Anuga FoodTec 2009
Proces me potencial të madh për prodhimin e produkteve të reja me vetitë funksionale
Një nga teknologjitë kryesore në përpunimin e ushqimit është nxjerrja. Ajo gjen një shumëllojshmëri të përdorimeve, për shembull për prodhimin e produkteve të rrushit, drithërave të mëngjesit, shufrave shëndetësore, bukës së sheshtë, akullore, ëmbëltore apo ushqim i përkëdhelur. Ekstrudat janë në dispozicion në forma të ndryshme, ngjyra dhe shije në tregti. Asnjë proces tjetër sesa nxjerrja ofron një potencial kaq të madh për të ridizajnuar plotësisht matricën e produktit dhe për të zhvilluar struktura ushqimore të reja. Esenciale janë parametrat e presionit, temperaturës dhe qethjes, si dhe funksionimin e vazhdueshëm në një sistem të mbyllur.