Gratë mbështeten në datën e skadimit, njerëzit ndjenjën e tyre të nuhatjes
Studimi i gjashtë i bashkëpunimit iniciativës "Ess-Trends në Fokus" është e përkushtuar për çështjen e sigurisë së ushqimit
Çfarë pazgjidhur popullsinë zvicerane për subjektin e edibles dhe i cili ka për të përmbushur sigurinë e ushqimit? Kështu, gjashtë përfaqësues i studimit "Ess-Trends në Fokus", e cila u zhvillua në shkurt 2011 fjalë. Gati dy të tretat e di dallimin në mes qëndrueshmëri minimale dhe përdorimin-nga data, që të dini tre të katërtat që ju nuk mund të dyqan ruan eshtrat në mund dhe që siguria e ushqimit të prishur, duke kërkuar duhet të hidhet. 71% e të anketuarve e konsiderojnë produkte zvicerane për më të sigurt se sa mallrat e importuara dhe meshkujve vlerësohet sipas kritereve të ndryshme nga gratë, pavarësisht nëse ushqime janë ende të ngrënshëm.
Mbi një e treta e të anketuarve e konsiderojnë të mundshme që do të konsumojnë ushqim të pashëndetshëm. Megjithatë, ky shqetësim është më pak urgjent sesa frika nga aksidentet me makinë, sëmundjet apo dëmtimi i shëndetit nga ndotja. Gratë janë veçanërisht të ndjeshme ndaj rreziqeve që mund të paraqesin ushqimi. Kjo është e dukshme gjatë blerjeve, ku dy të tretat e grave, por vetëm gjysma e burrave janë të shqetësuar për sigurinë e ushqimeve.
Më shumë besim në produktet zvicerane
Një në gjashtë nga të anketuarit beson se ka një probabilitet prej 50 për qind që të ketë një skandal ushqimor në Zvicër në vitin aktual. Mbi të gjitha pritet një skandal me mish apo dioksinë. Pavarësisht frikës së tillë, vetëm një në dymbëdhjetë njerëz ka përshtypjen se siguria ushqimore në Zvicër është përkeqësuar vitet e fundit. Arsyeja kryesore e përkeqësimit ishte importi i produkteve të huaja. Nga ana tjetër, ushqimi i prodhuar në Zvicër konsiderohet relativisht i sigurt. Në Zvicrën gjermanishtfolëse, 75% e të anketuarve u besojnë prodhuesve zviceranë më shumë se atyre të huaj; në Zvicrën perëndimore është vetëm 59%. Në të kundërt, shumë më shumë zviceranë që flasin frëngjisht besojnë se ushqimi vendas është po aq i sigurt sa ushqimi i importuar (41% e Zvicrës frëngjishtfolëse kundrejt 25% e Zvicrës gjermanishtfolëse).
Salmonela dhe myku shqetësohen
Konsumatorët i kushtojnë më shumë rëndësi sigurisë kur bëhet fjalë për mishin, shpendët dhe peshkun. Gjysma e të gjithë të anketuarve janë të shqetësuar për mykun, salmonelën dhe mbetjet e metaleve të rënda, merkurit dhe dioksinës kur blejnë sende ushqimore. Rreth 40% kanë shqetësime për antibiotikët, ruajtjen e gabuar, datat e skadimit, inxhinierinë gjenetike ose listerinë. Udhëzimet më të rëndësishme për vlerësimin e besueshmërisë së ushqimit janë pamja e freskët (91% marrëveshje), afati i ruajtjes (81%) dhe origjina (75%). Rreth gjysma i kushton vëmendje besueshmërisë së ofruesit ose prodhuesit. Vulat e miratimit gjithashtu luajnë një rol. Vetëm një në gjashtë mendon se ushqimi është më i sigurt thjesht sepse kushton më shumë. Pra, një çmim i lartë nuk krijon besim shtesë.
Popullsia zvicerane sillet me kujdes
Rreziqet e sigurisë ushqimore fshihen gjithashtu në fund të zinxhirit ushqimor në ruajtjen dhe përgatitjen në shtëpi. Për fat të mirë, popullata është e mirëinformuar për pika të rëndësishme: 87% lajnë duart para se të gatuajnë; tre të katërtat e dinë se mbetjet nuk mbahen në kanaçe; pothuajse dy të tretat e dinë ndryshimin midis datës më të mirë para dhe datës së përdorimit. Dhe nëse diçka duket e prishur ose ka skaduar, është e zakonshme ta hidhni atë vetëm për të qenë të sigurt. Ndërsa 46% e meshkujve i besojnë nuhatjes së tyre kur bëhet fjalë për mishin dhe shpendët, kjo shifër është 37% për femrat. Këto të fundit kanë më shumë gjasa të vendosin në bazë të datës së paketimit, për të cilën 44% e grave thanë; te meshkujt është 38%.
Mbështetje teknike nga Shoqata Zvicerane për Ushqyerja SBU
Studimet përfaqësuese të Coop mbi sjelljen ushqyese dhe ndërgjegjësimin e popullatës zvicerane kryhen dhe publikohen rregullisht. Shoqëria Zvicerane për të Ushqyerit SBU (www.sge-ssn.ch) ofron mbështetje teknike për projektin "Tendencat e të ngrënit në fokus" dhe siguron që ai të përmbushë standardet e larta ushqyese. Ky studim i gjashtë u krye në shkurt 2011.
më shumë informacion
Me ndihmën e rezultateve të studimit, Coop identifikoi një mungesë informacioni në mesin e popullatës zvicerane, për shembull kur bëhet fjalë për përgatitjen e ushqimit në shtëpi. Fleta e re e informacionit «Essen? Pse, me siguri!" zhvilluar me këshilla të vlefshme. Kjo ndodhet më poshtë www.coop.ch/infoblatt.
Të gjitha rezultatet e serisë së studimeve janë publikuar në www.coop.ch/fachdossier dhe nën www.sge-ssn.ch.
Burimi: Basel [Coop]
