Anuga paraqet risitë kryesore për 2023
Nga 7 deri më 11 tetor 2023, industria ndërkombëtare e ushqimit dhe pijeve do të takohet përsëri në Anuga në Këln. Nën temën udhëzuese të "Rritjes së Qëndrueshme", më shumë se 7.800 ekspozues nga 118 vende do të prezantojnë një shumëllojshmëri produktesh në 10 panaire tregtare gjatë pesë ditëve të ardhshme. Trendet e reja dhe risitë e produkteve ndërkombëtare janë me interes të veçantë.
Shfaqja e Inovacionit të shijes Anuga është skena qendrore për risitë kryesore në Anuga 2023. Konsiderohet si një barometër trendi dhe burim frymëzimi për biznesin global të ushqimit. Të përzgjedhur nga një juri e përbërë nga gazetarë specialistë ndërkombëtarë dhe analistë të kërkimit të tregut, risitë më të rëndësishme nga Anuga do t'u prezantohen vizitorëve tregtarë dhe përfaqësuesve të medias. Gjithsej 689 kompani me më shumë se 2.200 ide aplikuan për t'u përfshirë në shfaqjen speciale. Juria zgjodhi 68 produkte dhe koncepte që ishin bindëse për sa i përket ideve, inovacionit, qëndrueshmërisë dhe zbatimit krijues - në panairet e ndryshme tregtare Anuga. Përveç kësaj, dhjetë produkte u dalluan si veçanërisht inovative.
10 risitë më të mira janë:
- Pjatë me oriz sushi nga Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (MB)
- BettaF!sh TU-NAH kanaçe nga BettaF!sh nga Gjermania
- Sode turshi Melis nga Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turqie)
- Alternativa e kosit të bërë nga kokrrat e kajsisë nga Kern Tec (Austri)
- Crispy Mushroom Chili nga Lifestyle Ventures SDN BHD (Malajzi)
- Krem Hexa nga Lyson Apiary (Poloni)
- Vegan pa të bardhë veze nga Schouten Europe (Holandë)
- Milk Garum nga The Garum Project (Itali)
- Kërpudha të thata dhe përzierje nga VG Fryer Do-o. (Kroaci)
- Birra Chica Mexicana Tortilla Wheat nga Leighton Foods (Danimarkë)
Produktet e reja të këtij viti tregojnë një gjë mbi të gjitha: proteinat alternative, produktet me etiketë të pastër dhe produktet me përfitime shtesë shëndetësore janë në fokus. Rreth produkte me bazë bimore dhe me etiketë të pastër Ekspozuesit ofrojnë supa të bëra nga bishtajore, minerale dhe proteina dhe përbërës 100 për qind natyral, vegan vegan ose zëvendësues proteinash ose plantuccini të punuar me dorë, një interpretim me bazë bimore i cantuccini.
Përreth produkte alternative proteinike Fokusi në Anuga 2023 është te alternativat e peshkut. Qoftë gaforre alternative, ushqim deti apo peshk, prodhuesit mbështeten te proteinat dhe fibrat me bazë bimore. Alternativat e reja të kosit të prodhuara nga kokrrat e kajsisë ose tërshërës janë gjithashtu ndër risitë në panair.
Një fokus tjetër është Inovacione me përfitime shtesë shëndetësore. Në sektorin e pijeve, fokusi është te përbërësit funksionalë dhe përbërësit natyralë, me bazë bimore nga kultivimi i qëndrueshëm. Për të arritur grupet më të reja të konsumatorëve, ekspozuesit në Anuga po tregojnë pije me ngjyra të habitshme dhe shije ekzotike ose shkëlqim. Përveç agrumeve, aromat bimore me lule si hibiskusi, jasemini, trëndafili dhe lulishtja janë shumë të njohura si në pijet e nxehta ashtu edhe në ato të ftohta. Edhe versionet jo-alkoolike vazhdojnë të jenë një trend i rëndësishëm, veçanërisht për birrën dhe verën. Ekzistojnë gjithashtu produkte të reja për përmirësimin e ciklit, si birrë tortilla që prodhohet nga tortillat e mbetura.
Kur vjen puna te tema Fermentimi Anuga taste Innovation Show ofron, për shembull, produkte të tilla si djegës kërpudhash ose një pije me sode frutash të bëra nga lëngu i kastravecit të fermentuar.
Idetë kreative bazohen në Halloween, për shembull. Kështu ofron një kompani djathë mëlçie të zezë.
