Kush e bën sallamin më të mirë?

Garat e cilësisë SÜFFA janë ndër më të mëdhatë e llojit të tyre për bizneset artizanale në Gjermani. Gjithsej 2023 mostra u morën para garave të sallamit dhe proshutës si pjesë e SÜFFA 23 - vlerësimi u zhvillua më 474 shtator në Alte Kelter në Fellbach - në mënyrë që t'i nënshtroheshin verdiktit të jurisë së ekspertëve. Ekzaminuesit kritik dhanë jo më pak se 436 medalje ari, argjendi dhe bronzi. "Niveli i përgjithshëm ishte i shkëlqyeshëm, shkalla e gabimit ishte e ulët," tha zëvendës mjeshtri i repartit shtetëror dhe kryetari i jurisë Rüdiger Pyck. "Shumë produkte të reja me cilësi të jashtëzakonshme tregojnë gjithashtu nivelin e lartë të inovacionit në industrinë tonë."

Në garat individuale, përveç çmimeve të produkteve përkatëse, ishin 31 çmime nderi në formë trofeu. Për ta bërë këtë, një kompanie duhej t'i jepej një çmim ari disa herë në një kategori.

Një Rössle prej porcelani iu dha tre pjesëmarrësve më të mirë në konkursin e sallamit të proshutës së Shtutgartit, i cili u integrua në konkursin e sallamit të zier. Kasapi Oskar Zeeb nga Reutlingen mund të jetë i lumtur për vendin e parë, i ndjekur nga kasap Thomas Klingler nga Fellbach në vendin e dytë dhe kasap fshatar Rupp nga Sulzbach-Murr në vendin e tretë.

Kronenmetzgerei Stirner-Sinn nga Gerlingen u kënaq me çmimin special dhe titullin e Ham King si kompania me pikët mesatare më të larta në konkursin e proshutës së papërpunuar dhe produkteve të gatuara - ku secilit iu dha një trofe.

Bizneset e mëposhtme artizanale morën rezultatin më të lartë prej 100 pikësh në konkursin Maultaschen: kasapi Huber eK nga Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH nga Backnang-Waldrems, kasapi Schäfer nga Weinstadt, Schneider Metzgerei nga Pliezhausen dhe kasapi Scheor Winter nga Winter. Së bashku me kasapin Franz Bock nga Markgröningen (99 pikë) kaluan në finale më 21.10 tetor. pretendojnë fitoren mes tyre. Rezultati përfundimtar: kasapja e vendit të parë Frank Winter, kasapja e vendit të dytë Franz Bock dhe kasapja e vendit të tretë, kasapja Schneider.

Në konkursin e pjatave të reja, Gloria Define Kamhuka fitoi medaljen e argjendtë për pjatën e saj të pjekur dhe Julia Winkler fitoi medaljen e artë me pjatën e saj me proshutë. Lilia Eichwald fitoi tre medalje ari dhe një argjendi në kategorinë “Finger food” dhe “Flying Buffet”. Të tre pjesëmarrësit konkurruan për dyqanin e kasapëve Freyberger nga Nuremberg.

Në sfondin e mungesës shumë të vajtuar të punëtorëve të kualifikuar, garat e shkollave profesionale të mbajtura në panairin treguan edhe një herë më shumë sesa thjesht një rreshtim argjendi: “Shumë të rinj e përdorën të dielën e tyre të pushimit për të sjellë në mendje diçka këtu në SÜFFA në një kohë të madhe. presion”, tha Rüdiger Pyck nga shoqata e esnafeve shtetërore. “Kjo është një arritje e jashtëzakonshme! Në mesin e talenteve të rinj pati rezultate vërtet të shkëlqyera.” Në garat e shkollave profesionale morën pjesë gjithsej 32 ekipe. Sipas jurisë, puna ishte vazhdimisht e një cilësie shumë të lartë. Gjyqtarët dhanë nëntë medalje ari, 13 medalje argjendi dhe dhjetë medalje bronzi. Ekipi i përbërë nga Julia Wirth nga dyqani i kasapëve Steinle në Dillingen ad Donau (48 nga 50 pikë) dhe Celina Braunmiller nga dyqani i kasapëve Steck në Langenau (50 nga 50 pikë) ishin veçanërisht të kënaqur. Të dy konkurruan për Shkollën Profesionale Shtetërore të Neu-Ulm dhe ishin ekipi i vetëm që iu dha një trofe për arritjet e tyre.

Rreth SÜFFA
SÜFFA është një nga ngjarjet më të rëndësishme për tregtinë e kasapit dhe industritë e mesme në vendet gjermanishtfolëse dhe vendet fqinje. Pika e njohur e takimit të industrisë u ofron vizitorëve mundësinë për të shkëmbyer ide në një nivel profesional. Tradicionalisht, SÜFFA është pjesë e kalendarëve të shumë vendimmarrësve. Kombinimi i balancuar i zonave të ekspozitës së prodhimit dhe shitjeve me programin e gjerë mbështetës informativ është ajo që e bën SÜFFA kaq të suksesshëm. Leksionet interesante dhe temat aktuale të industrisë nxjerrin në pah tendencat e tregut. SÜFFA e ardhshme do të zhvillohet nga 28 deri më 30 shtator 2024 në qendrën e ekspozitës së Shtutgartit.

Për më shumë informacion vizitoni www.sueffa.de