Tregtia e kafazit natyror vazhdon të zhvillohet pozitivisht
Hamburg, Shtator 2018 - Këllëfi natyral i përdorur si këllëf salçiçesh është i kërkuar në mbarë botën. Këtë e tregojnë shifrat aktuale për vitin e kaluar financiar nga Zentralverband Naturdarm eV – shoqata tregtare gjermane për importuesit, eksportuesit, tregtarët dhe agjentët e kafazeve natyrore.
Rrjedhimisht, tregtia totale e jashtme e tregtisë gjermane të kafazit natyror u rrit në vitin 2017 krahasuar me një vit më parë. Rritje ka pasur si në eksporte ashtu edhe në importe: vëllimi i eksportit është rritur me dy për qind në 126.182 ton, vëllimi i importit me gati dhjetë për qind në 103.749 tonë. "Është gjithmonë e rëndësishme të kihet parasysh se sasi të mëdha që shkojnë jashtë vendit nga Gjermania përpunohen atje sipas kontratës dhe më pas transportohen në Gjermani, ndër të tjera," shpjegon Heike Molkenthin, Kryetare e Shoqatës Qendrore për Zorrët Natyrale.
Vendet e BE-së rrisin shitjet e eksportit me sasi të reduktuara - vendet e treta kryesojnë në shitje
Vendet e BE-së (përqindja: 61 përqind) vazhduan të jenë partneri tregtar i Gjermanisë me qarkullimin më të lartë në tregtinë globale të kafazit natyror. Ato kombinojnë një vëllim eksporti prej më shumë se 285 milionë euro. Kjo korrespondon me një rritje prej 14 për qind krahasuar me një vit më parë, ndërsa vëllimi i eksporteve ra me 54.777 për qind në XNUMX tonë në të njëjtën periudhë.
Në të kundërt, vlera totale e eksportit përtej kufijve evropianë ishte 183 milionë euro (plus 27 përqind) dhe vëllimi i eksportit ishte 71.405 ton (plus dymbëdhjetë përqind). Kjo do të thotë se 57 për qind e të gjitha eksporteve shkuan drejt vendeve të treta. Kina/Hong Kongu zë pjesën më të madhe, ku sasi të mëdha përpunohen me kontratë – me një rritje prej 15 për qind në 60.770 tonë.
“Por tregu në Lindjen e Largët gjithashtu vazhdon të zhvillohet në mënyrë dinamike. Gjithashtu po vërejmë se konsumi i sallamit po rritet ndjeshëm atje dhe supozojmë se ky trend do të vazhdojë. Potenciali i rritjes në këtë rajon është ende shumë i madh,” thotë Heike Molkenthin. Ashtu si një vit më parë, klienti i dytë më i madh ishte Brazili me 3.217 tonë (megjithëse në rënie nëntë përqind), i ndjekur nga Afrika e Jugut me 1.953 ton.
Tre blerësit kryesorë në Evropë ruajnë vendet e tyre
Tre vendet e para të BE-së janë Holanda (për shembull, vëllime të mëdha transportohen nga Gjermania në Lindjen e Largët nga porti i Roterdamit) dhe Polonia dhe Franca, të cilat ruajnë pozicionet e tyre në renditje. Vendi i parë, Holanda (15.206 ton, 22 përqind më pak) dhe vendi i tretë, Franca (7.214 ton, 19 përqind më pak), të dyja ranë në vëllim. Polonia e vendit të dytë mbeti e qëndrueshme (plus 0,5 përqind në 11.523 ton). Italia (3.302 ton) dhe Spanja (2.818 ton) pasuan në Evropë. Por edhe vendet e Evropës Lindore po fitojnë rëndësi. Republika Çeke, Hungaria dhe Rumania së bashku kanë tashmë 3.107 tonë.
Konsumimi i sallamit në Gjermani pa humbje#
Rezultatet tregojnë se kërkesa për veshje natyrale me cilësi të lartë mbetet e qëndrueshme në mbarë botën. Është një përbërës thelbësor në mishrat e përpunuara, të cilat janë shumë të kërkuara në shumë vende. Sidomos në zonën aziatike, njerëzit kanë krijuar një shije për të, gjë që ka ndikuar shumë pozitivisht në treg. Por edhe në vendin e sallamit të Gjermanisë, konsumatorët i qëndrojnë besnikë sallamit. Sipas Shoqatës së Industrisë së Mishit, konsumi i mishit për frymë ra pak në vitin 2017 (me 1,3 për qind në 59,7 kilogramë), por prodhimi i sallamit nuk u ndikua. Në 1,537 milionë tonë, ai madje u rrit lehtë (plus 0,3 për qind). "Rruga drejt suksesit shpie përmes një shumëllojshmërie të pagabueshme salçiçesh dhe reflektimit mbi mjeshtërinë, e cila shprehet jo më pak përmes përdorimit të zorrëve natyrale," thotë Heike Molkenthin. "Pavarësisht nëse i pjekur në skarë, i zier, i pjekur apo i ftohtë - sallami ka shije të mirë në të gjitha format e përgatitjes dhe është gjithashtu jashtëzakonisht i popullarizuar si një rostiçeri e shijshme në mes." Kësaj i shtohet edhe kreativiteti i prodhuesve të sallamit, të cilët ofrojnë impulse të reja në treg me të ndryshme. përbërës të shijes si hudhra e egër dhe djathi. Ky zhvillim pozitiv për sallamin në shtresën natyrale përforcohet më tej nga lëvizja e sallamit artizanal dhe rritja e kthimit në origjinal.
 |
