Proshutë vegane me bazë gruri

Loryma, një eksperte në përbërësit funksionalë të grurit, ka zhvilluar një koncept inovativ për proshutën vegane që përsërit në mënyrë bindëse vetitë shqisore të origjinalit. Ndjenja tipike e gojës arrihet nga përbërësi lidhës me bazë gruri Lory® Bind, një përzierje e përshtatshme erëzash proshutë garanton një shije autentike. Falë prodhimit të pakomplikuar dhe përgatitjes së lehtë, koncepti është ideal për t'u përdorur në segmentin e komoditetit dhe ushqimit.

Kërkesa e konsumatorëve për alternativa autentike me bazë bimore ndaj produkteve popullore të mishit po rritet. Kërkohen risitë e produkteve që janë të lehta për t'u përpunuar dhe bindëse për sa i përket vetive shqisore dhe përgatitjes. Për këtë arsye, Loryma ka zhvilluar një recetë të koordinuar në mënyrë të përsosur për proshutën e bazuar në përbërësit e grurit, të cilën prodhuesit e ushqimeve mund ta përdorin për të zgjeruar gamën e tyre vegane.

Si një komponent i një sistemi modular, Lory® Bind ofron mundësi optimale për të prodhuar produkte të gatshme për t'u ngrënë me teksturën e dëshiruar dhe të pritshme. Përzierjet funksionale të niseshtës janë pa erë dhe pa shije dhe për këtë arsye janë ideale për prodhimin e alternativave të mishit vegjetarian dhe vegan pa buton fikje, të cilat mund të kaliten individualisht. Për të siguruar që proshuta të ruajë strukturën e saj gjatë gatimit, agjenti lidhës siguron një strukturë të brendshme të pakthyeshme.

Kur përgatitet në tigan, proshuta vegane sillet si origjinali, bëhet krokante nga jashtë dhe merr një strukturë fibroze dhe të butë. Erëza e tymosur sjell me vete shijen e njohur të proshutës që konsumatorët vlerësojnë. Alternativa e perimeve mund të përdoret në një sërë aplikimesh në sektorët e gastronomisë, kateringut ose komoditetit, qoftë për një shuplakë mëngjesi, në një burger vegan, të prerë në kubikë në flambée tarte, në tavë ose si një mbushje për sallata.

Henrik Hetzer, Drejtor Menaxhues i Loryma, shpjegon: "Lëndët tona të para kombinojnë natyralitetin me funksionalitetin maksimal. Përveç trajtimit të pakomplikuar, ata u ofrojnë prodhuesve mundësinë për të prodhuar aplikacione të shëndetshme dhe të sigurta me sukses që plotësojnë në mënyrë të përsosur prirjen aktuale të konsumatorit drejt produkteve komoditete pa mish.”

E drejta e autorit e imazhit: Crespel & Deiters

Rreth Loryma:
Loryma, anëtar i Grupit Crespel & Deiters, ka mbi 40 vjet përvojë në prodhimin e proteinave të grurit, niseshtesë së grurit dhe përzierjeve funksionale me bazë gruri, të cilat shiten në të gjithë botën. Në selinë e kompanisë në Zwingenberg, ekspertët zhvillojnë zgjidhje pioniere që mbështesin njëkohësisht nevojat e industrisë ushqimore dhe u përgjigjen kërkesave në rritje për ushqim të shëndetshëm për popullatën në rritje në botë. Materialet e papërpunuara të prodhuara me përgjegjësi dhe në nivel rajonal optimizojnë stabilitetin, strukturën dhe shijen e mishit dhe peshkut, produkteve përfundimtare vegjetariane dhe vegane, produkteve të pjekura dhe ëmbëlsirave, si dhe ushqimeve komoditet. Lëndët e para me cilësi të lartë, të kombinuara me ekspertizë të gjerë në prodhim, e bëjnë Loryma një partner të besueshëm për shërbimin, zhvillimin e produkteve dhe shitjet e zgjidhjeve të bëra për ushqimin bashkëkohor.  

Më shumë informacion: www.loryma.de