Si hanë gjermanët?

Instituti Federal i Kërkimeve për Ushqyerjen dhe Ushqimin (BFEL) nis studimin e ri të konsumit kombëtar

Çfarë ka në tryezë në Gjermani? Kush nuk furnizohet mjaftueshëm me lëndë ushqyese? Kush i gatuan ushqimet e veta dhe kush preferon të hajë shpejt jashtë? Qendra Federale e Kërkimeve për Ushqimin dhe Ushqimin (BFEL), me qendër në Karlsruhe, ka zhvilluar një koncept për një studim të ushqyerjes në emër të Ministrisë Federale të Çështjeve të Konsumatorit. Nga pranvera e vitit 2005, 20.000 njerëz në mbarë vendin do të pyeten për zakonet e tyre të të ngrënit. Ky informacion është jashtëzakonisht i rëndësishëm për edukimin e konsumatorëve, programet parandaluese dhe rekomandimet specifike të ushqimit.

Studimi i fundit i konsumit kombëtar ishte 15 vjet më parë. Megjithatë, mënyra se si dhe çfarë hahet në Gjermani ka ndryshuar ndjeshëm vitet e fundit. Përveç kësaj, sondazhi i fundit ishte vetëm përfaqësues për Gjermaninë perëndimore. Kjo do të ndryshohet tani. 

Befragt werden bundesweit 20.000 Personen über 14 Jahren. Durch persönliche Interviews und Fragebögen werden die Forscher Informationen über die Aufnahme von Nährstoffen, also z.B. von Fetten und Vitaminen erheben, unter anderem um gesundheitliche Risikogruppen in der Bevölkerung zu erkennen. Zusätzlich werden Angaben über Körpergröße und -gewicht ermittelt.  Darüber hinaus gibt die Studie Auskunft über den Verzehr von speziellen Lebensmitteln  (z. B. Nahrungsergänzungsmittel, Sportlerprodukte, Bioprodukte), zum Ernährungsverhalten (wer isst wann, wo, was) sowie über bestimmte Einstellungen und Ernährungstypen.

In den USA wird das Ernährungsverhalten der Bevölkerung bereits kontinuierlich untersucht. Auch in Deutschland ist geplant, in regelmäßigen Abständen Verzehrdaten zu erheben, um ernährungspolitische Maßnahmen an die Änderungen im Verzehrsverhalten fortlaufend anpassen zu können.

Quelle: Karlsruhe [ bfel ]