120 reja, befasuese dhe bindëse ide recetë nga profesionistët Logi

LOGI Dietë nga Dr. Nicolai Worm kombinon shëndet dhe kënaqësi - dhe ajo gëzon popullaritet të madh tani. Librat e parë të metodës Logi fituar tashmë një çerek milion lexuesit. Karbohidrate-ulur, të lartë-proteina Essweise jo vetëm siguron rehati dhe një bel zbehta, ajo ka shumë për të ndihmuar edhe shëndet më të mirë. Me re cookbook madh Logi ajo është ende më e lehtë për të ngrënë pas Metoda Logi: Në mesin e recetave 120 për të gjetur alternativa të mahnitshme për enët e zakonshme anësore dhe variante inteligjente e pica, patate të skuqura dhe makarona.

Edhe ata që nuk duan të heqin dorë nga pasta dhe desserts, këtu gjen shumë ide të zgjuar, këshilla dhe receta. Për raste të veçanta të ftojë menu festive të gatuaj. Të dy nutritionists dhe profesionistët Logi Franca Mangiameli dhe Heike Lemberger kanë hartuar një shumëllojshmëri ngjyra e recetave Logi për vegjetarianët.

E shijshme, e zgjuar dhe e shëndetshme - e gjithë kjo është e mundur me LOGI! A nuk besoni? Provoje!

Tre shembujt nga libri tregojnë se si janë strukturuar recetat. Në të njëjtën kohë, duhet të zbulohet se kjo do të bindë edhe skeptikët e Logi. Në shtëpi i kemi përfshirë në repertor pjatat.

Skewers karkaleca deti në një sallatë me avokado të skuqur.

100 gr marule me gjethe jeshile në varësi të stinës. 200 g domate koktej. ½ piper i verdhë. 200 gr avokado (të qëruara, pa gropë). 1 lugë gjalpë. 4 hell karkaleca të ngrira (rreth 200 g). 1 lugë çaji Sambal Oelek. 1 lugë gjelle vaj kanola. 2 lugë gjelle uthull balsamike e lehtë (Balsamico bianco). 1 lugë mustardë Dijon. 1 lugë gjelle vaj ulliri. 1 lugë gjelle qumësht. kripë dhe piper për shije.

Lani marulen, domatet dhe specat dhe tjerrni ose thajini. Pritini domatet përgjysmë dhe specin e prisni në rripa. Përgjysmoni avokadon për së gjati, hiqni gropën dhe hiqni me kujdes mishin nga lëkura me një lugë. Pritini për së gjati në feta të trasha sa gishti. I rregullojmë lehtë me kripë dhe piper. Ngroheni gjalpin në një tigan të vogël të lyer dhe skuqni shkurtimisht fetat e avokados nga të dyja anët deri në kafe të artë. Përhapeni karkalecat me një shtresë të hollë sambal oelek dhe kriposini. Ngrohni vajin e rapes në një tigan të madh të lyer dhe skuqni hellet e karkalecave nga të dyja anët. Për dressing, përzieni uthullën me pak kripë dhe mustardën Dijon. I trazojmë së bashku me vajin dhe qumështin për të formuar një salcë kremoze. Sallatën jeshile e rregullojmë në 2 pjata, sipër i rregullojmë domatet dhe specat dhe e lyejmë me salcë. Në fund vendosni sipër 2 hell karkalecash dhe gjysmën e fetave të avokados së skuqur. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

Zgjidhni llojet e maruleve sipas shijes dhe stinës, për shembull marule qengji ose lollo bianco, endive ose marule romaine. Thjesht ziejini fetat e avokados në skarë në verë dhe më pas shërbejini me sallatën.

1 racion hell karkalecash në një sallatë me avokado të skuqur (418 g): përafërsisht 490 kcal, 25 g proteina (21E%), 40 g yndyrë (73E%), 7 g karbohidrate (6E%). Kjo pjatë kryesore siguron 117 kcal për 100 g.

Kostot: rreth 3,20 euro për porcion.

Gulash i viçit në pure me rrënjë majdanozi.

1 qepë. 1 thelpi hudhër. ½ çdo spec zile të kuqe, të verdhë dhe jeshile. 3 lugë vaj kanola. 300 g gulash viçi.1 gjethe dafine.1 lugë gjelle pastë domate. 500 ml supë perimesh. 1 kg rrënjë majdanozi. 20 gram gjalpë. 1 majë arrëmyshk i grirë në rende. ½ lugë borzilok i bluar. 1 lugë paprika e nxehtë pluhur. 2 lugë salcë kosi. Kripë dhe piper për shije.

Qëroni dhe prisni imët qepën dhe hudhrën. Pastroni, lani dhe prisni specat në rripa. Ngrohni 1 lugë vaj në një tigan të lyer. Kaurdisni qepën dhe hudhrën në të derisa të jenë të tejdukshme. Ngrini dhe lëreni mënjanë. Skuqini specat në yndyrë për 2 minuta, më pas lërini mënjanë gjithashtu. Ngrohim sërish 2 lugë çaji vaj në tigan. Skuqini gulashin në të gjithë. Mishit i shtojmë qepën, hudhrën, paprikën dhe dafinën dhe e rregullojmë lehtë me kripë dhe piper. Përzieni pastën e domates dhe derdhni lëngun e perimeve. Mbulojeni dhe lëreni gulashin të ziejë për 30 minuta.

Ndërkohë, presim, lajmë dhe presim rrënjët e majdanozit në madhësinë e gishtit të madh. Sillni 1,5 litra ujë të ziejë. Kriposni ujin dhe zieni në të rrënjët e majdanozit për 10-15 minuta derisa të zbuten. I kullojmë në një kullesë dhe e bëjmë pure. Përzieni gjalpin. E rregullojmë purenë me kripë, piper dhe arrëmyshk. I rregullojmë gulashin me kripë, piper, borzilok dhe paprikë pluhur. Palosni ajkën e thartë dhe shërbejeni gulashin me purenë e rrënjës së majdanozit.

Rrënjët e majdanozit kanë një aromë të ngjashme me patate, por janë të ulëta në karbohidrate. Prandaj janë shumë të përshtatshme për një pure LOGIC. Efekti i kursimit të karbohidrateve në krahasim me purenë e patateve është përkatësisht i lartë: 100 g pure me rrënjë majdanozi siguron 5 gram karbohidrate. E njëjta porcion me pure patatesh siguron 15 gramë, tre herë më shumë se sasia e karbohidrateve. Kjo është një kursim prej 50 g karbohidrate për racion!

1 porcion gulash viçi në pure me rrënjë majdanozi (782 g): përafërsisht 550 kcal, 43 g proteina (33E%), 29 g yndyrë (46E%), 29 g karbohidrate (21E%). Kjo pjatë kryesore siguron vetëm 71 kcal për 100 g.

Kostot: rreth 7,15 euro për porcion

Fileto derri të stilit indian.

400 gr fileto derri. 1 dardhë e madhe (rreth 200 g). 150 g mango (të peshuara të qëruara). 200 gram karota. 1 spec djegës. 1 lugë gjelle vaj kanola. 100 ml qumësht kokosi. 20 ml salcë djegëse të ëmbël dhe të thartë. ½ lugë gjelle pluhur kerri të nxehtë. Kripë dhe piper për shije.

Pritini filetot e derrit në medalje të trashë sa gishti i madh. Qëroni dardhën, priteni në katërsh, prisni thelbin dhe presini dardhët në feta në mënyrë tërthore. Pritini mangon në copa me madhësi të ngjashme. Pastroni dhe lani karotat, pritini në gjysmë për së gjati dhe pritini në feta të holla. Lani djegësin dhe priteni në rrathë të imët (është mirë të vishni doreza kur e bëni këtë, shihni faqen 44). Ngrohni vajin e rapes në një tigan të lyer. Ziejini medaljonet gjithandej. Shtoni karotat dhe skuqini për 5 minuta në zjarr të reduktuar. Shtoni gjithashtu dardhën, mangon dhe djegësin, skuqini për rreth 1 minutë. Përziejmë qumështin e kokosit me salcën djegës, pluhur kerri, kripë dhe piper. Hidheni në tigan, vendoseni përsëri në valë dhe shërbejeni.

1 porcion fileto derri të stilit indian (541 g): përafërsisht 480 kcal, 48 g proteina (42E%), 20 g yndyrë (36E%), 29 g karbohidrate (22E%). Kjo pjatë kryesore siguron 105 kcal për 100 g.

Kostot: rreth 3,37 euro për porcion.

Burimi: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]