Gjalpë - kënaqësi kremoze, delikate

GRÄFE UND UNZER-VERLAG dhe CMA prezantojnë receta të shijshme

Buka e vjetër e mirë e lyer me gjalpë është kthyer në modë - nuk është çudi, sepse nuk ka zëvendësues për shijen e gjalpit. Qoftë i pastër apo i rafinuar me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish, gjalpi jo vetëm që ka shije të mirë si përhapje, por gjithashtu u jep shumë pjatave bilbilin e duhur. Broshura “Alles in Butter”, e cila u botua nga GRÄFE UND UNZER-VERLAG në bashkëpunim me CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, paraqet përdorimet e ndryshme dhe variacionet e shijes së gjalpit. Tanja Dusy, redaktore e emisionit Kochduell, në serialin “GU Leicht Gemacht” prezanton shumëllojshmëri shijesh me gjalpë me mish, peshk dhe perime. Broshura prej 36 faqesh paraqet përzierjet e gjalpit të shijshëm dhe të ëmbël, si dhe një pjatë të përshtatshme me secilën prej tyre. Sigurisht që nuk duhet të mungojnë recetat bazë për gjalpin e bimëve dhe barishten holandeze.

Përveç recetave të shijshme, autori shpjegon ndryshimin midis kremit të ëmbël, kosit dhe gjalpit të acidifikuar lehtë dhe asaj që shkon më mirë me çfarë. Dhe me fotot hap pas hapi, edhe kuzhinierët e papërvojë mund të bëjnë menjëherë kremin klasik të gjalpit.

Gjalpi, një produkt natyral i përftuar nga ajka e qumështit, ka një shije të mrekullueshme më vete dhe ka mundësi të pafundme përdorimi. Për shembull, një gjalpë borziloku dhe domatesh u japin bërxollave të qengjit me kore një aromë shumë të veçantë mesdhetare. Gjalpi i ullirit provansal dhe parmixhani i shndërrojnë krisurat në një rostiçeri të shijshme për një aperitiv. Dhe gjalpi i rrushit të brishtë i bën petullat vërtet krokante.

Burimi: [ Tanja Dusy ]