Teatime në tigan - Pazakonshme dhe bindëse - kuzhinë Aroma me infuzione çaj

Kushdo që gëzon ide të pazakonta dhe krijuese për kuzhinën e lehtë do ta dojë librin e ri nga Tanja dhe Harry Bischof. Kjo ka të bëjë me çajin. Por jo për biskota dhe ëmbëlsira - por për rafinimin e salcave, për deglazimin e pjekjeve, për zierjen, gatimin dhe marinimin e mishit, peshkut dhe perimeve dhe si një trajtim unik për shijen në supa, perime të papërpunuara dhe ëmbëlsira.

Fondi i rafinuar dhe brews e recetave klasike e gjelbër, e bardhë, e zezë, fruta, bimor apo Roibuschtee ftojë, pasi plotësisht për të rizbuluar. Një shëndetshëm, super modern dhe frymëzues kënaqësi gatim.

Pasi askush nuk i mungon verë në lëng mishi!

Recipes si: mish qengji angleze në çaj nenexhik, kopër në çaj mate, troftë në Zitronengrassud, mish pule në çaj luleradhiqe, faqet viçi në çaj kamomil, lepur në Thymiansud, cupcakes Earl Grey, dardha në çaj jamball.

Dy receta nga libri dhe ilustrimet shoqëruese, shih më poshtë:

Bouillabaisse me kopër dhe anise

Kopër-Anise çaj:

Në varësi kopër 2 EL dhe aniseed japin fuqishëm ujë të vluar në 1 litër. Cook 5 minuta dhe krijoj çaj orë më 3 në tenxhere. Pastaj tendosje nëpërmjet një sitë gjobë.

Shërben njerëz 4:

1 vogël llambë kopër

onions 2

3 karafil hudhër

1 tbsp vaj ulliri

1 l kopër dhe çaj anise

500 ml aksioneve peshk

½ tufë majdanoz

çdo 1 tablespoons copëtuar fllad trumzë, i urtë, rozmarinë

Piper kripe

0,1 g fije shafrani (1 shkronjë)

500 g fileto peshku me yndyrë të ulët, të fortë - lloje të ndryshme (p.sh. peshku i murmurit, gurnard, barbuni i kuq)

8 scampi

Predha 20 (të ndryshme në shije)

Përgatitja:

Lahen dhe zhvishem kopër, prerë rrjedh, të vendosur në anën e gjelbër. Llamba kopër gjati në lagjet, duke Strunk lirë dhe roll pickim. Zhvishem qepë dhe hudhër. Qepë imët pres, të shtypur karafil hudhër me një pirun.

Nxehtësia e naftës në një tigan të madh. Djerse onions në të. Hudhër dhe kopër dhe sauté pranojnë. Me kopër dhe çaj anise dhe fondit të peshqve dhe deglaze Ziej 30 minuta.

Pastaj të lajë majdanoz, shkundur e thatë dhe pres imët. japin së bashku me herbs në pjesën e pasme.

Prerë fileto peshku nga shumëllojshmëri të ndara në copa me madhësi kafshoj, kripë dhe piper. Shto temat shafran mes gishtat zerreibend në supë. Slide fileto peshku në Fond të vluar: Varësisht nga forca e mishi sekuenciale parë të fileto me kohën më të gjatë gatimit, në fund të fundit me kohën më të shkurtër gatim. mund edhe të tërhequr peshkun, nuk e le të pasme ndërsa gatim!

Hedhjen e SCAMPI dhe midhjet në minuta lartë 3 para përfundimit të gatimit dhe le mitgaren.

Plus:

Shërbyer Bouillabaisse me baguette të freskëta dhe ndoshta Rouille (hudhër tradicionale chilli Mayo).

---

Në Luleradhiqe çaj zier ngadalë radhiqe

Luleradhiqe çaj:

1 lugë gjelle tharë dhe luleradhiqe grimcuar lë me 250 ml zbardh me ujë të valë. Çaji mbush 20 minuta. Tendosje nëpërmjet një sitë gjobë.

Shërben njerëz 4:

1 kreu radhiqe

1 qepë

25 g gjalpë

Kripë dhe piper nga mulli

250 ml çaj Dandelion

Përgatitja:

Pritini marule nga kërcell në lagjet dhe këtë larë me ujë të bollshëm të rrjedhshëm kujdes. kullimin e katërta dhe sallatë.

Shkëputje dhe tetat qepë. Shkrihet gjalpë në një tigan të madh. Pasi ajo është e shkumëzuar, skuq onions deri artë.

Vendi zonë sallatë me anën e prerë poshtë në tigan të nxehtë. Sezonin me kripe dhe piper dhe i mbuluar 2 minuta ziej rreth ngrohjes ulët.

Radhiqe me çaj luleradhiqe deglaze. kuzhinier mbuluar rreth ngrohjes ulët minuta shumë 5, ajo nuk duhet të kthehet.

Plus:

Shije radhiqe zier ngadalë si një pjatë e dytë ose si një meze me lloj djathi të freskët.

Vlerë e ditur:

Shumë substanca të hidhura nga radhiqe (marule frisee) dhe dandelions rregullojnë tretjen dhe të stimulojë metabolizmin yndyrë.

Burimi: [Tanya dhe Harry Bishop]