Furnizimi me mish në shtetet federale
Prodhimi dhe konsumi ndryshojnë shumë nga rajoni në rajon
Marrëdhënia midis prodhimit të mishit dhe konsumit të mishit në një rajon shprehet në termat e shkallës së vetë-mjaftueshmërisë. Në një analizë të re, ZMP përcaktoi këto të dhëna për shtetet individuale federale gjermane.Në vitin 2002, Gjermania kishte një prodhim të brendshëm bruto prej rreth katër milionë tonë mish derri, duke e bërë atë prodhuesin më të madh në Bashkimin Evropian. Edhe për sa i përket konsumit për frymë, gjermanët zënë një nga vendet e para me rreth 53,7 kilogramë në vit. Niveli gjerman i vetë-mjaftueshmërisë në sektorin e derrit është 90 përqind.
Në sektorin e viçit dhe viçit, Gjermania është e dyta pas Francës në BE me një prodhim prej rreth 1,38 milionë tonë. Konsumi lokal për frymë i viçit dhe viçit, me 11,9 kilogramë, është shtatë deri në tetë kilogramë nën mesataren e BE-15. Për shkak të konsumit të ulët, raportohet vetëmjaftueshmëria prej rreth 140 për qind.
Megjithatë, në shtetet individuale federale gjermane, shifrat e prodhimit dhe sasitë e konsumit ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra. Për të treguar këto dallime, ZMP-ja ka zbërthyer në nivel rajonal prodhimin dhe konsumin e derrave dhe të gjedheve. Një metodologji specifike e bazuar në rezultatet e regjistrimit të blegtorisë është zhvilluar për të përcaktuar prodhimin rajonal. Vlerësimi i konsumit rajonal u bazua kryesisht në rezultatet e hulumtimit të tregut ZMP; këto bazohen në të dhënat nga paneli familjar i GfK-së. Vetëmjaftueshmëria e përcaktuar rajonale konfirmon se prodhimi gjerman i mishit është i përqendruar në bastione.
Saksonia e Poshtme ka tepricat më të mëdha
Në fushën e prodhimit të viçit, katër shtete federale (Saksonia e Ulët, Mecklenburg-Pomerania Perëndimore, Bavaria dhe Schleswig-Holstein) kanë një shkallë të vetë-mjaftueshmërisë mbi 200 përqind. Në dy shtete të tjera (Thuringia dhe Saksoni-Anhalt), prodhimi është gjithashtu më i lartë se konsumi. Megjithatë, kjo nuk do të thotë automatikisht se ka një përqendrim të lartë të stoqeve. Sepse në vende të tilla si Saksonia e Ulët, Schleswig-Holstein ose Mecklenburg-Pomerania Perëndimore, shkalla e lartë e vetë-mjaftueshmërisë është gjithashtu një shprehje e përdorimit më të gjerë të tokës me konsum të përgjithshëm ndonjëherë të ulët. Shkalla e vetë-mjaftueshmërisë është shumë e ulët në Saarland në pak më pak se 50 përqind dhe në Hesse në pak më pak se 70 përqind. Baden-Württemberg është pothuajse 90 për qind, shtetet e tjera federale janë midis 75 dhe 80 për qind.
Në rastin e prodhimit të derrave, pikat qendrore rajonale janë kryesisht në Saksoninë e Poshtme, North Rhine-Westphalia dhe Bavari, megjithëse me balanca furnizimi shumë të ndryshme. Vëllimi i prodhimit në Saksoninë e Ulët tejkalon konsumin atje me një faktor prej 2,8. North Rhine-Westphalia ka një shkallë të vetë-mjaftueshmërisë prej pak më shumë se 100 përqind. Të gjitha shtetet e tjera federale janë zona subvencionesh. Në Bavari, gjithashtu, konsumi është më i lartë se vetë-prodhimi; shkalla e vetë-mjaftueshmërisë atje është pothuajse 80 për qind. Niveli i vetë-mjaftueshmërisë në Saarland, Rheinland-Pfalz, Brandenburg, Saksoni dhe Hesse është shumë nën mesataren.
Pse të dhëna rajonale?
Veçanërisht vitet e fundit kanë treguar se tregtia kombëtare dhe ndërkombëtare e produkteve shtazore mund të jetë mjaft e prirur për ndërprerje për shkak të sëmundjeve dhe epidemive që ndodhin. Duhet mbajtur parasysh gjithashtu se blegtoria rajonale jo vetëm që duhet të përmbushë një detyrë furnizimi, por është gjithashtu e domosdoshme për mirëmbajtjen dhe kujdesin e zonave rurale dhe si punëdhënës. Për të qenë në gjendje të vlerësojë më mirë shanset e veta në treg, është e rëndësishme që çdo prodhues i produkteve bujqësore të ketë njohuri për furnizimet ushqimore kombëtare dhe rajonale.
Burimi: Bonn [ZMP]
