Prerjet e shpendëve janë një hit

Pulat e plota ose gjelat e detit kanë më pak rëndësi

Kur blejnë shpendë, konsumatorët gjermanë preferojnë qartë prerjet në madhësi si p.sh. kofshët ose schnitzel gjoksi. Pulat e plota (të freskëta ose të ngrira) përbënin vetëm 2003 për qind të sasisë së pulave të blera nga familjet private gjermane - në vitin 222.000 kjo ishte pothuajse 25 tonë. Nga ana tjetër, prerjet e freskëta të pulës përbënin 40 për qind të ofertës, prerjet e ngrira 35 për qind. Tendenca është edhe më e theksuar në tregun e gjelit të detit. Nga më shumë se 100.000 ton mish gjeli deti që përfunduan në shportat e blerjeve të konsumatorëve vitin e kaluar, vetëm nëntë për qind e të gjitha blerjeve ishin kafshë të plota (të freskëta ose të ngrira). Pjesët e ngrira të gjelit të detit përbënin dhjetë për qind, pjesët e gjelit të detit të freskët 81 për qind.

Në total, blerjet e mishit të shpendëve nga familjet private vitin e kaluar arritën në rreth 372.000 tonë. Për sa i përket peshës së produktit, mishi i pulës luan rolin më të rëndësishëm në tregun e shpendëve me rreth 60 për qind të të gjitha blerjeve, i ndjekur nga gjeli i detit me 27 për qind, rosat me pesë për qind dhe patat me tre për qind. Rëndësia e vendndodhjeve të blerjeve varet në një masë të madhe nga forma në të cilën ofrohet shpendët, dhe më pak nga lloji i shpendëve. Tregu i ngrirë dominohet qartë nga zbritjet me një peshë prej 58 për qind për pulat dhe 50 për qind për gjelat. Vendet e preferuara për të blerë shpendë të freskët, nga ana tjetër, janë hipermarketet e mëdha me një sipërfaqe shitjeje prej 800 metrash katrorë ose më shumë.

Burimi: Bonn [ZMP]