Deficiti i lëndëve ushqyese në "darkën për një" të dhënë

Stiftung Warentest shqyrton shërbimet e menusë për të moshuarit

Ato shpesh quhen "ushqime mbi rrota", "catering në distancë" ose "shërbime të shpërndarjes së ushqimit" në faqet e verdha. Shërbimet mobile të vakteve e bëjnë jetën e përditshme më të lehtë për të moshuarit dhe shpeshherë u kursen atyre nevojën për të shkuar në një shtëpi të moshuarish. Por në shumë raste vaktet e ofruara nuk korrespondojnë me rekomandimet për një dietë të ekuilibruar.Kjo është zbuluar tani nga Stiftung Warentest. Për numrin e majit të revistës "test" ajo ekzaminoi ushqimin dhe shërbimin e gjashtë ofruesve në Hamburg dhe një ofruesi në Potsdam.

Ndërsa shërbimi u vlerësua vazhdimisht pozitivisht, shumica e shërbimeve të ofrimit shënuan dobët kur bëhej fjalë për cilësinë e ushqimit.

Mesatarisht, përmbajtja e kripës ishte dyfishi i nivelit të tolerueshëm prej 2 gram për vakt. Kjo mund t'i përshtatet preferencave të shijes së të moshuarve, ndjenja e "kripurës" e të cilëve është në rënie, por nxit presionin e lartë të gjakut, i cili gjithsesi është i zakonshëm.

Përmbajtja e yndyrës ishte shumë e lartë për të gjithë ofruesit dhe tejkalonte sasinë maksimale prej 17 gramësh për drekë të rekomanduar nga Shoqata Gjermane për Ushqyerjen (DGE). Gama në test ishte nga 21 deri në 34 gram. Në rastin e një furnizuesi, Stiftung Warentest madje flet për një "bombë me kalori më të vogël" që nuk i afrohet plotësimit të nevojave të reduktuara ushqyese të qytetarëve të moshuar.

Përqindja e karbohidrateve në vaktet e drekës nuk ishte gjithmonë e kënaqshme. Do të ishte e dëshirueshme që të rritet përmbajtja e fibrave dietike me një përzgjedhje të perimeve të pasura me fibra, p.sh. B. Perime me lakër dhe herë pas here fruta ose komposto frutash.

Rezultatet mbi acidin folik dhe vitaminën D duhet të shihen gjithashtu në mënyrë kritike. Mungesa e acidit folik konsiderohet një faktor rreziku për arteriosklerozën dhe sulmet në zemër. Marrja e mjaftueshme është veçanërisht e rëndësishme për të moshuarit, pasi ata hanë më pak në përgjithësi dhe ilaçet si qetësuesit e dhimbjes ose bllokuesit e acidit gjithashtu pengojnë përthithjen. Domatet, varietetet e lakrës dhe produktet me drithëra të plota janë burime të mira të acidit folik.

Vitamina D kryesisht parandalon osteoporozën dhe prodhohet përmes lëkurës. Megjithatë, ky vetë-prodhim zvogëlohet me moshën. Ofruesit e menusë ndonjëherë nuk e arrinin furnizimin e kërkuar as këtu. 

Testuesit gjetën gjithashtu baktere koliforme në ëmbëlsirë në katër nga shtatë furnizuesit. "Nuk ishte një rrezik për shëndetin," sipas Stiftung Warentest, por ky është një tregues i mungesës së higjienës në prodhimin ose transportin e ushqimit. Në përgjithësi, rezultate kthjelluese. Prandaj, Stiftung Warentest dhe qendra e këshillimit për konsumatorët në Hamburg këshillojnë të gjithë ata që porosisin ushqim në celular të krahasojnë planet e menusë së ofruesve të ndryshëm, të përcaktojnë kushtet dhe çmimet e dorëzimit dhe të ankohen menjëherë në rast defektesh. Kjo është e rëndësishme në mënyrë që cilësia të mos bjerë nën rrota.

More info:

Dosja e ndihmës/DGE "Të moshuarit në katering në komunitet" përshkruan, ndër të tjera, kërkesat për ushqimin e përshtatshëm për moshën. Tema të tjera në punimin referues janë llojet e dietës, aspektet ligjore, sistemet e hotelierisë dhe menaxhimi i cilësisë.

ndihma/DGE unaza lidhëse "Të moshuarit në hotelieri komunale" 212 faqe, 19 skeda, 26 imazhe, porosia nr. 61-3840, ISBN 3-8308-0360-5, çmimi: 25,00 euro plus posta dhe paketimi kundrejt faturës

ndihmë për shitje DVG, Birkenmaarstraße 8, 53340 Meckenheim
Tel.: 02225 926146, Faks: 02225 926118
Austri: ÖAV, Achauerstr. 49a, 2333 LEOPOLDSDORF
Email: Kjo adresë e-mail-i është e mbrojtur nga reklamat e pa! Duhet aktivizuar per te shfaqur JavaScript!, Ueb: http://www.aid-medienshop.de

Burimi: Berlin [ndihma, Harald Seitz]