50 vjet Kraft Ketchup në Gjermani

Kupa e Botës Barbecue 2004 me klasikun e kuq

“Ari i kuq” feston ditëlindjen: Kraft Ketchup ka 50 vjet në Gjermani. Ajo që filloi më 1 dhjetor 1954 u bë shpejt një histori suksesi. Në fabrikën e prodhuesit ushqimor Kraft Foods në Fallingbostel, një nga fabrikat më të mëdha ushqimore në Evropë, mbushen 220 shishe ketchup çdo minutë. Nëse do të rreshtonit të gjitha domatet që përpunohen në ketchup Kraft dhe salcat çdo vit, kjo do të rezultonte në një total prej 35.000
kilometra në gjatësi. "Sot, Kraft Ketchup është thjesht një klasik - qoftë me patate të skuqura, sallam të pjekur në skarë apo bërxolla nga grila," thotë Frank von Glan, Drejtor Menaxhues i Ushqimit në Kraft Foods. Përvjetori festohet me një shishe 1 litri në një dizajn nostalgjik, i cili është i disponueshëm vetëm për një kohë të shkurtër.

Swinging Sixties: Barbekju dhe fondues po bëhen trend

Pasi ketchup u bë i disponueshëm në Gjermani në vitet 1967, zakonet gjermane të të ngrënit ndryshuan në vitet XNUMX. U bënë të njohura pjatat dhe metodat e reja të përgatitjes, si pjatat dhe fonduet, me të cilat konsumatorët ishin njohur gjatë pushimeve ose në restorante. Kraft reagoi për këtë: Nga viti XNUMX e në vazhdim, përveç ketchup-it, gradualisht u shtuan salcat delikate si barbekju, shish kebab, mustardë, djegës dhe rrikë. Kërkesa në rritje për Kraft Ketchup ishte gjithashtu rezultat i reklamave të suksesshme në vitet XNUMX, të cilat fokusoheshin në cilësi. Në atë kohë, Kraft madje fitoi Oscarin e reklamës për "Clio" dhe mori çmime në Festivalin e Filmit në Kanë.

Fuqia e luleve edhe në shishen e ketchup-it

Bumi i ushqimeve të shijshme vazhdoi në vitet shtatëdhjetë - për shembull me salcat mango, puszta dhe cumberland. Më pas erdhi “ketchup-i me perla” me qepë të imta dhe të plota perla. Sot, Kraft ka dy shije të rëndësishme sezonale: Ketchup Grill me kerri dhe Ketchup meksikan.

"Ana e kuqe e jetës" në vitet '90

Në vitin 1994, fushata e ketchup-it Kraft "Ana e Kuqe e Jetës" filloi me reklama televizive dhe reklama të shtypura. Grupi kryesor i synuar i kësaj fushate ishin "adhuruesit e lezetshëm të ketchup-it" nga mosha katërmbëdhjetë deri në nëntëmbëdhjetë vjeç. Sepse sipas një studimi të vitit 1993, 99 për qind e tyre hanin rregullisht ketchup. Arsyeja e mjaftueshme që Kraft të përdorë fushatën për të sjellë argëtimin e Kraft Ketchup më afër të rinjve.

Kraft Ketchup në vitin e përvjetorit 2004

Sot, ketchup domate Kraft prodhohet gjatë gjithë kohës në fabrikën Fallingbostel. Salca e kuqe erëza është e disponueshme në qese 10 ml, shishe të vogla 300 ml dhe shishe të mëdha 750 ml - dhe si një botim përvjetor me një etiketë nostalgjike, aktualisht është gjithashtu i disponueshëm në një shishe 1 litër. Kraft Ketchup ka një rol të madh në "Grill World Championship 2004" në Pirmasens nga data 4 deri në 6 qershor. Atje, skuadra nga mbi 20 kombe grumbullohen për të
Bast. 

Si futet ketchup në shishe?

Kraft e bën ketchup-in e saj me domate nga domate të pjekura nga dielli, me fruta nga vendet klasike të prodhimit të domates si Italia, Spanja dhe Portugalia. Ato lahen, zbardhen dhe më pas hiqen lëkurën dhe nxirren jashtë. Lëngu i frutave përqendrohet në pastën e domates duke përdorur një proces të butë avullimi. Pasta e domates më pas përzihet me uthull, kripë, erëza dhe ujë, ndër të tjera, dhe nxehet lehtë – kështu që ketchup-i ka një jetëgjatësi të gjatë. Pas homogjenizimit, gjatë të cilit përbërësit grihen dhe ndahen imët për t'i dhënë ketchup-it konsistencën e duhur, ketchup-i i përfunduar mbushet në shishe të nxehtë. Kapakët vendosen nën presionin e avullit dhe shishet mbyllen hermetikisht. Një botë pa ketchup? Duke pasur parasysh më shumë se tre litra që çdo familje gjermane konsumon mesatarisht në vit, është e vështirë të imagjinohet.

Origjina e ketchup-it

Sipas fjalorit, ketchup - ose, së fundmi, ketchup - është një salcë e shijshme domate për erëza, me origjinë malajziane-anglisht. Opinionet janë të ndara se nga vjen në të vërtetë ketchup (gjithashtu catchup ose catsup) dhe si e ka marrë emrin. Thuhet se Romakët tashmë kanë bërë një salcë të ngjashme me ketchup-in. Gjurmët më pas të çojnë në Kinë në mesin e shekullit të 15-të. Atje, një salcë e bërë nga butak turshi quhej "koe-chiap" ose "ke-tsiap". Salca të ngjashme njiheshin në vende të tjera aziatike: kachiap (Tajlandë), ketjap (Indonezi) ose
kichop (Malajzi).

Në fillim të shekullit të 18-të, detarët sollën "kichop" malajzian në Angli, ku u krijua një "recetë ketchup" me goca deti, kërpudha dhe arra. Nga Anglia, salca u nis për në SHBA. Me kalimin e kohës këtu janë provuar variante të panumërta (të bëra nga përbërës të tillë si manaferrat, arra jeshile, açuge, goca deti, etj.), të cilat nuk kishin shumë të përbashkëta me ketchup-in që njohim sot. Vetëm kur domatja u bë vendase në Amerikën e Veriut u shfaq
Ketchups me domate, vetëm të rafinuar me erëza.

Në Gjermani, nga ana tjetër, salca e kuqe erëza me "vitin e lindjes" në fillim të viteve 50 është një produkt relativisht i ri. Klasikja ka avantazhin sot: midis dhjetë shisheve me ketchup të shitura, shtatë shishe janë ketchup domate, dy janë ketchup kerri dhe pjesa e mbetur janë ketchup të veçantë.

Burimi: Bremen [ Kraft ]