Produkte organike në çdo kuzhinë të tretë të mensës

Kërkohen fruta, perime dhe vezë

Produktet organike po bëhen gjithnjë e më të rëndësishme në ushqimin jashtë shtëpisë. Një studim i porositur nga Programi Federal i Bujqësisë Organike tregoi se një e treta e kuzhinave të mensave tashmë përdorin produkte organike. Janë anketuar përgjegjësit për 618 objekte të hotelierisë komunale dhe 676 kuzhina në tregtinë e kateringut. Siç raporton më tej Zyra Federale për Bujqësi dhe Ushqim (BLE), patatet, vezët, perimet dhe frutat nga kultivimi organik janë të kërkuara në kateringun komunal.

Një numër mbi mesatar i ushqimeve organike përpunohen në ambientet e parandalimit dhe rehabilitimit, në qendrat ditore dhe në shtëpitë e fëmijëve. Një mënyrë e mirë për të eksploruar potencialin organik për kuzhinat e mensave janë ofertat speciale me përbërës organikë individualë ose pjata të plota organike. 38 përqind e objekteve të anketuara përdorin përbërës organikë individualë si pjesë e javëve të fushatës, dhe më shumë se gjysma tashmë përdorin produkte organike rregullisht.

Shitësit me shumicë janë përshtatur tashmë me rritjen e kërkesës për ushqim organik: rreth 30 për qind e produkteve të thata, produkteve të qumështit, mishit dhe produkteve të sallamit blihen tashmë përmes shitësve konvencionalë me shumicë.

Burimi: Bonn [ZMP]