Тренд опадања производње меса се наставља

Савезни завод за статистику у Висбадену (Дестатис) извештава о даљем паду обима производње и за говеда и за свиње. Међутим, ако погледате производњу меса широм света, дефинитивно можете уочити разлике. У годинама 2017-2020, производња говеђег меса је порасла за скоро 5% на преко 69 милиона тона. Овчије месо је незнатно порасло за око 3% на 16 милиона тона. Највећи раст забележен је код живинског меса од скоро 12 одсто у периоду од 2017. до 2020. године.

Насупрот томе, производња свињског меса је опала за 27% у истом периоду. Са 117 милиона т на 88 милиона т. Међутим, овај пад је првенствено последица чињенице да је обим производње у Кини опао за више од 1% због афричке свињске куге. Ово је, наравно, огромно, јер је до 50. Кина производила скоро исто толико свињског меса колико и остатак света заједно.

С обзиром да се АКС још увек налази само код дивљих свиња у Немачкој (са једним изузетком), разлог опадања у овој земљи је затварање кланица Тонниес у лето 2020. и промењене навике у исхрани због негативне слике узгоја свиња 1 и 2 а пре свега због знатно мањег спектра животиња из иностранства. Међутим, пад од 1,2% био је прилично умерен. Само у јуну 2021. произведено је више свињског меса него претходне године.

Међутим, јасан тренд удаљавања од свињског меса се наставља. Од 2014. године потрошња свињског меса по глави становника у Немачкој је пала са 38,65 кг у 2014. на 32,84 кг у 2020. То је пад од 15% за 7 година.

Код говеда свакако постоје различите тенденције. Забележен је пораст крава за 1,5%, телади и говеда за 0,8% и значајан пад бикова, тако да је суштина била 0,5% мање говеда у промету него у истом периоду 2020. године.

И овде садашњи развој одговара дугорочном погледу на потрошњу по глави становника. Потрошња говедине по глави становника била је око 10 кг у Немачкој дуги низ година прилично стабилна. Говедина је забележила благи пад од 2017. Са 9,97 кг по глави становника у 2017. на 9,81 кг у 2020. години.

Чињеница да потрошња меса по глави становника међу Немцима не опада значајно је због потрошње живине. Иако је био стабилан на око 11,4 кг дуги низ година, потрошња је континуирано расла од 2015. године на 13,26 кг сада. То значи да је живинско месо доживјело приближно исти проценат повећања као и губитак свињског меса.

Извор: Савезни завод за статистику, Тхунен Институт, Немачки ловачки савез, БЛЕ (414)