Омиљени залогаји код месара: Леберкасе, ћуфте и кобасице

У новом Снацк Барометру 2022 трендови и све врсте занимљивости о грицкалицама од пекара и месара представљени су у бројевима. На пример, ради се о томе зашто потрошачи не купују грицкалице у пекари или месари. (Могуће је више одговора) 30% анкетираних потрошача је навело да су „лоша доступност или недостатак близине“ разлози зашто нису купили своје грицкалице тамо.

На другом месту са 2% био је аргумент „избор и врста грицкалица не испуњавају нечија очекивања”, а затим аргумент „грицкалице су једноставно прескупе”. Релативно често се помињу и недостатак атмосфере, неудобан намештај, дуго чекање и недостатак седишта. На питање које захтеве потрошачи имају када купују грицкалице, најчешће цитирани захтев је „лако за јело“, након чега следи захтев „напуните“. После захтева „свеже припремљено“ и „јефтино“, захтев „нуђење новог доживљаја укуса“ већ је био на петом месту ранг листе. На крају листе захтева налазимо захтеве „вегетаријанско, без лактозе, без глутена или веганско“. Људи су питани и о разлогу куповине грицкалица од пекара и месара. Овде постоје преклапања, али постоје и разлике.

Док је ужина за доручак и даље много популарнија код пекара (37%) него код месара (10%), потрошачи ће вероватније отићи у месару на ручак или као ужину. У принципу, пандемија короне не оставља трага на пекарима и месарима када је у питању понашање при куповини када су грицкалице у питању. Док је 52% рекло да једу исту количину грицкалица као и раније, 30% је потврдило мању потрошњу грицкалица него пре пандемије. У другој анкети потрошача који раде од куће или су школарци и студенти, питани су о њиховим преференцијама у вези са конзумацијом грицкалица.

На скали од 1-5 (5 = највише слагање), испитаници су са 3,1 изјавили да су ужине за њих „постале мале паузе од свакодневног посла“, као и са слагањем од 2,8 да су „прешле изнад Поједи неколико мањих грицкалице током дана уместо једног великог оброка. На питање о конзумирању пића од месара и пекара, 50% потрошача је одговорило да не купује пиће од месара. С друге стране, у пекарама се купује више пића, посебно топлих напитака. Међутим, на питање зашто је то тако није одговорено. На крају, питања о омиљеним потрошачима између два провајдера. Меснице и даље нуде сир од џигерице, затим ћуфте, затим љуте кобасице и шницле. Тек онда следе хладна јела, попут сендвича или салате. Пекари стављају слатка пецива испред сендвича. За разлику од месара, пекарима су на првом месту хладна јела. Приметно је да је храна и даље веома традиционална.