Немци желе више одрживости у својој корпи за куповину
Добра петина Немаца би куповала храну која је произведена без хемијских пестицида, али уз циљану употребу минералних ђубрива. И: Били бисте спремни да закопате дубље у своје џепове због овога. Научници са Универзитета Хохенхајм у Штутгарту истраживали су ово користећи млеко и млечне производе као пример. Тржишност хране која произилази из тзв. НОцсПС система узгоја је предуслов за његово успостављање.
То би могао постати пољопривредни систем будућности: систем узгоја који не дозвољава хемијско-синтетичку заштиту биља, али истовремено омогућава циљану употребу минералних ђубрива. Комбинује предности конвенционалне и органске пољопривреде и смањује њихове недостатке. Развој оваквог система гајења је циљ истраживачког пројекта „Пољопривреда 4.0 без хемијско-синтетичке заштите биља“ (НОцсПС, изговор: нʌпс) на Универзитету у Хохенхајму.
Али да би се успоставио такав систем између конвенционалног и еколошког, мора бити испуњен предуслов: „НОцсПС производи се могу дугорочно етаблирати на тржишту само ако постоји прихватање потрошача и спремност да плате више“, објашњава Мари -Цатхерине Вендт, истраживач-асистент на Одсеку за понашање потрошача у биоекономији. У репрезентативној онлајн анкети од 1.010 људи, она је утврдила спремност потрошача да плате за НОцсПС производе и анализирала величину и карактеристике потенцијалне циљне групе у Немачкој.
Жене и старији људи посебно би куповали НОцсПС производе...
Резултати студије показују: око 23 процента немачке популације може се приписати „будућим потрошачима“. Овај потрошачки сегмент карактерише фундаментално одбијање употребе пестицида у производњи хране.
„Овде налазимо и већи удео жена и старијих потрошача“, објашњава Вендт. Поред тога, ова група показује јаку свест о остацима пестицида у храни и могућим утицајима на животну средину и здравље људи.
...и потрошити више новца на то
Према студији, потрошачи би такође били спремни да плате више за НОцсПС храну, Вендт напомиње: „У просеку би потрошили 31 одсто више на НОцсПС млеко, 23 одсто више на НОцсПС сир и 24 одсто више на НОцсПС путер него на конвенционално производи за поређење.”
„Доносиоци одлука у пољопривредној и прехрамбеној индустрији могу користити наше налазе“, додаје јун.-проф. др. Рамона Вајнрих, шеф одељења за понашање потрошача у биоекономији. „Требало би да развију разумљиво означавање производа и осигурају да су ови производи кредибилни у друштву.
ПОЗАДИНА: Заједнички пројекат „Пољопривреда 4.0 без хемијско-синтетичке заштите биља“ (НОцсПС)
Пројекат „Анализа хипотетичке спремности на плаћање и анализа циљне групе за млеко и млечне производе произведене без хемијско-синтетичке заштите усева” са студијом „Сегментација потрошача за прехрамбене производе без пестицида” започет је 2022. године. То је допунски пројекат НОцсПС-у. заједнички пројекат.
НОцсПС је покренут у јуну 2019. и трајаће до новембра 2024. Укупно 28 колаборативних пројеката ради на различитим аспектима развоја НОцсПС система узгоја. Распон тема је широк: од производње у оквиру система, егзактних и тестова на фарми на нивоу парцеле, поља, фарме и пејзажа, до еколошке, економске и социјалне процене, до прихватања и спремности да се плати дуж ланца вредности.
Универзитет у Хохенхајму координира пројекат. Други пројектни партнери су Институт Јулиус Кухн (ЈКИ) и Универзитет Георг Аугуст у Гетингену. Пројекат финансира Федерално министарство образовања и истраживања (БМБФ) у оквиру програма финансирања „Пољопривредни системи будућности“ са скоро 5,3 милиона евра, од чега је око 4,5 милиона евра за Универзитет у Хохенхајму. Координација мреже је у рукама проф. др. Енно Бахрс са Одсека за управљање пољопривредом на Универзитету у Хохенхајму.
