РАПС са новим производима за куване сушене производе
Кулмбах, јун 2019: Кувана шунка, каселер, кајзерфлајш или свињска коленица су класици традиционалне кухиње. Због малог садржаја масти, ови кувани сушени производи се такође савршено уклапају у исхрану потрошача који све више воде рачуна о исхрани. Данас, када се месо и кобасица стављају на тањир, све више пажње придајемо квалитету и састојцима. РАПС се прилагодио овоме: Са најновијом генерацијом средстава за прскање за индустрију и трговину, компанија се обавезала да ће даље развијати концепте који су што чистији, одрживи и функционално убедљивији. Поред производа за органску кувану шунку, специјално за индустрију развијено је и средство за прскање које је погодно за ВЛОГ.
РАПС-ови комбиновани препарати за степен чистоће отварају широк спектар различитих опција декларације. Са модуларним системом који је специјално развио РАПС, фино координирани агенси за прскање, као и листови и украсни зачини могу се флексибилно комбиновати у зависности од примене и преференција укуса.
Композиције из два асортимана РА-ЛАК спрејева и ЛАК-ТОП зачина постављају одговарајуће кулинарске акценте са разним занимљивим укусима као што су роштиљ, путер, кафе, медитеранска, шпаргла, умами, клека или кисело.
ЛАК-ТОП зачини за мазање се додају директно у саламуру. Посебност у томе: захваљујући одвојеној дози спреја и зачина, интензитет укуса се може индивидуално подесити. Коришћењем преосталог саламуре могућа је посебно економична производња специјалитета од куване шунке у малом обиму. Декоративни зачини на крају пружају савршен изглед и коначан укус. Поред разних класика са локалним или медитеранским биљем, сланина, родео, Колорадо, Маренго или Самба не само да уносе боју већ и егзотичан укус на тезгу, док лимун или наранџаста паприка и ГТК шпаргле представљају финоћу.
Поред округлог укуса и атрактивног изгледа, фокус је увек на савршеном степену сочности. Контрола пХ вредности је веома важна, јер је кључна за задржавање воде, кохезију кришке, спремност за очвршћавање и, пре свега, рок трајања куваних сушених производа. РАПС је посветио одговарајућу пажњу оптималној функционалности приликом развоја нових течних и распршивача за распршивање. Поред тога, стручњаци у РАПС-у нуде детаљне савете о куваним сушеним производима о темама као што су одабир меса, сечење, принос, кохезија кришки, расола и ињекције, као и количине убризгавања, превртање и обликовање, загревање и хлађење. Од јесени 2019. године поново ће се одржавати семинари на тему „Нежно и сочно“, као и вишедневни продукцијски семинар.
Ауторска права на слику: РАПС
О компанији РАПС ГмбХ & Цо. КГ
Већ 95 година, РАПС ГмбХ & Цо. КГ из Кулмбаха представља првокласни квалитет, најбољи укус, иновативност, технологију и стручност о сировинама. Као поуздан провајдер решења, РАПС пружа услуге специфичне за сегмент и клијенте. Произвођач састојака прерађује преко 1.700 сировина из целог света. Са укупно седам производних локација у Европи и више од 900 запослених широм света, РАПС производи око 35.000 тона широког спектра прехрамбених састојака и адитива годишње.
