Кулинарско наслеђе на тањиру
Треће издање гастро акције "Кулинарско наслеђе на тањиру" почиње 29. октобра. У свих седам баварских административних округа, одабрани традиционални гостионици нуде својим гостима традиционална, регионална јела по старим рецептима током 3 недеље. Након успешног пилот пројекта 2015. године и регионално проширене кампање 2016. године, кампања 2018. сада укључује још већу мрежу. Од Бишофсхајма/Рена на северу до Геририда на југу и од Феллхеима на западу до Патерсдорфа на истоку Баварске, ове године се служи кулинарско наслеђе. Било да се ради о млакој салати од телеће главе, франкуској кромпир супи са мајораном и сланином, хлебној супи или супи од переца као предјело: понуда не оставља ништа да пожели љубитеље врхунских предјела. Главна јела се крећу од обилне домаће кухиње до софистицираних кулинарских ужитака. Кнедле од коприве од баке, груибасхнецка, штапићаста кобасица, вол са ражња, месарски тањир, пљескавице од дивљачи на свежим кремастим печуркама, динстани воловски образи, франковачки слатко-кисели рагу и још много тога подсећа на „добра стара времена“ када сте могли још гозба без гриже савести могао. И онда нешто Гуадс после, где само име брзо заборави осећај пуноће главног јела: Хасенохрл са јајетом, Картузијанске кнедле на сосу од ваниле, крем од сладног пива са компотом од шљива, равиоли од шљива или чувени јадни витез - има за сваког по нешто.
Подразумева се да се таква акција мора припремити у раној фази. Гостионице је требало пажљиво бирати. Као организација која је посвећена традиционалној баварској култури исхране, удружење КЕБ придаје велики значај породичној традицији предузећа и њиховом искуству и искуству, које се обликовало током многих генерација. вешта мајсторства. Поред тога, управни одбор удружења „Баварска кулинарска баштина” је већ на пролеће приступио дефинисању основних праваца кулинарске понуде. Међународни сајам занатства ИХМ понудио је могућност посете државном еснафском удружењу за баварски месарски занат један од камена темељаца традиционалне баварске кухиње, Сауре Лунгерл, да се подвргне интензивном тесту укуса (погледајте фотографију). Уследила је ништа мање интензивна организациона координација са угоститељима.
Дас “Цулинари Херитаге Бавариа еВ” жели да ефективно допринесе очувању и одржавању баварске традиције исхране и кулинарских обичаја кампањом „Кулинарско наслеђе на тањиру“. Од 29. октобра, компаније учеснице биће представљене својим асортиманом јела у кратким видео записима на почетној страници КЕБ-а. Промоција траје у већини кућа од 29. октобра до 18. новембра. Удружење КЕБ вам жели добар тек.
Директор КЕБ-а проф.др. Франц-Тео Готвалд (лево) и његов заменик Ларс Бубник током тестирања укуса „Саурен Лунгерлс“ на штанду меса Интернатионале Хандверксмессе 2018. Верни моту „Традиција и занатство иду руку под руку“, изабрали су „ Кулинарско наслеђе на тањиру” занатски начин производње и традиционални рецепти вредни очувања као водећи принцип овогодишње јесење кампање.
