Ануга представља врхунске иновације за 2023
Од 7. до 11. октобра 2023. међународна индустрија хране и пића поново ће се састати у Ануги у Келну. Под водећим темом „Одрживи раст“, више од 7.800 излагача из 118 земаља представиће различите производе на 10 сајмова у наредних пет дана. Нови трендови и међународне иновације производа су од посебног интереса.
Сајам иновација укуса Ануга је централна позорница за врхунске иновације на Ануга 2023. Сматра се барометром тренда и извором инспирације за глобални прехрамбени бизнис. Одабране од стране жирија састављеног од међународних специјалистичких новинара и аналитичара за истраживање тржишта, најважније иновације из Ануге биће представљене трговинским посетиоцима и представницима медија. За учешће у специјалној емисији пријавило се укупно 689 компанија са више од 2.200 идеја. Жири је одабрао 68 производа и концепата који су били убедљиви у смислу идеја, иновативности, одрживости и креативне имплементације - на различитим сајмовима Ануга. Поред тога, десет производа се издвојило као посебно иновативно.
Топ 10 иновација су:
- Тањир са пиринчем за суши од Асиан Табле Висметац Емеа Холдингс Лтд (УК)
- БеттаФ!сх ТУ-НАХ може од БеттаФ!сх из Немачке
- Мелис кисели сода од Еуро Гıда Сан. Ве Тиц. А.с (Туркиие)
- Алтернатива јогурту од коштица кајсије из Керн Тец (Аустрија)
- Цриспи Мусхроом Цхили од Лифестиле Вентурес СДН БХД (Малезија)
- Хека крема из Пчелињака Лисон (Пољска)
- Веган без беланаца из Сцхоутен Еуропе (Холандија)
- Милк Гарум из пројекта Гарум (Италија)
- Сушене печурке и мешавине из ВГ Фриер До-о. (Хрватска)
- Цхица Мекицана Тортилла пшенично пиво из Леигхтон Фоодс-а (Данска)
Овогодишњи нови производи показују једну ствар изнад свега: у фокусу су алтернативни протеини, производи са чистим етикетама и производи са додатним здравственим предностима. Око производи на бази биљака и чистих етикета Излагачи нуде супе од махунарки, минерала и протеина и 100% природних састојака, веганска јаја или замене за протеине или ручно рађене плантучине, биљну интерпретацију кантучинија.
У области алтернативни протеински производи Фокус на Ануги 2023 је на алтернативним рибама. Било да се ради о алтернативним пљескавицама од ракова, морским плодовима или риби, произвођачи се ослањају на биљне протеине и влакна. Међу иновацијама на сајму су и нове алтернативе јогурта од коштица кајсије или прелива од овса.
Други фокус је Иновације са додатним здравственим предностима. У сектору пића, фокус је на функционалним састојцима и природним састојцима на биљној бази из одрживог узгоја. Да би допрли до млађих група потрошача, излагачи на Ануги приказују пића упечатљивих боја и егзотичних укуса или шљокица. Поред цитруса, цветне биљне ароме као што су хибискус, јасмин, ружа и цвет базге су веома популарне у топлим и хладним напитцима. Безалкохолне верзије су такође и даље важан тренд, посебно за пиво и вино. Постоје и нови производи за обнављање, као што је пиво од тортиља које се прави од остатака тортиља.
Када је тема у питању Ферментација Ануга тасте Инноватион Схов нуди, на пример, производе као што су чили од печурака или воћни газирани напитак направљен од ферментисаног сока од краставца.
Креативне идеје су засноване на Ноћ вештица, на пример. Овако га компанија нуди црни сир од јетре.
