Природна трговина псима и даље се позитивно развија
Хамбург, септембар 2018. – Природно омотач као омотач кобасица је тражен широм света. То показују тренутни подаци за прошлу финансијску годину Зентралвербанд Натурдарм еВ - немачког трговинског удружења увозника, извозника, трговаца и посредника природних омотача.
Сходно томе, укупна спољнотрговинска размена немачке трговине природним чаурама је порасла у 2017. у односу на претходну годину. Повећани су и извоз и увоз: обим извоза повећан је за добра два одсто на 126.182 тоне, обим увоза за скоро десет одсто на 103.749 тона. „Увек је важно узети у обзир да се велике количине које одлазе из Немачке у иностранство тамо прерађују и затим се, између осталог, транспортују назад у Немачку“, објашњава Хеике Молкентхин, председница Зентралвербанд Натурдарм еВ.
Земље ЕУ повећавају извоз у смањеним количинама – треће земље предњаче у продаји
Трговински партнери Немачке са највећом продајом у светској трговини природним омотачима и даље су земље ЕУ (удео: 61 одсто). Они окупљају обим извоза већи од 285 милиона евра. То одговара повећању од 14 одсто у односу на претходну годину, док је обим извоза опао за осам одсто на 54.777 тона у истом периоду.
Укупна вредност извоза ван европских граница, међутим, износила је 183 милиона евра (плус 27 одсто), а обим извоза био је 71.405 тона (плус дванаест одсто). То значи да је 57 одсто укупног извоза отишло у треће земље. Највећи део заузима Кина/Хонг Конг, где се велике количине прерађују на основу уговора – са повећањем од 15 одсто на 60.770 тона.
„Али тржиште на Далеком истоку такође наставља да се динамично развија. Такође, примећујемо да се потрошња кобасица тамо значајно повећава и претпостављамо да ће се тај тренд наставити. Потенцијал раста у овом региону је и даље веома висок“, каже Хеике Молкентхин. Као и прошле године, други највећи купац био је Бразил са 3.217 тона (али пад за девет одсто), а затим Јужна Африка са 1.953 тоне.
Три највећа купца у Европи задржавају своје позиције
Прве три земље ЕУ су Холандија (на пример, велике количине се шаљу из Немачке на Далеки исток из луке Ротердам) и Пољска и Француска, које задржавају своје позиције на ранг листи. Прво место, Холандија (15.206 тона; пад од 22 одсто), а треће место, Француска (7.214 тона; пад од 19 процената), пале су по обиму. Другопласирана Пољска остала је стабилна (плус 0,5 одсто на 11.523 тоне). У Европи следе Италија (3.302 тоне) и Шпанија (2.818 тона). Али земље Источне Европе такође постају све важније. Чешка, Мађарска и Румунија заједно већ имају 3.107 тона.
Потрошња кобасица у Немачкој без губитака#
Резултати показују да потражња за висококвалитетним природним омотачима остаје стабилна широм света. Неопходан је састојак у производима од кобасица, за којима је велика потражња у многим земљама. Азијски регион је посебно развио укус за то, што има веома позитиван утицај на тржиште. Али чак иу Немачкој, земљи кобасица, потрошачи остају лојални кобасицама. Према подацима Удружења месне индустрије, потрошња меса по становнику је у 2017. незнатно опала (за 1,3 одсто на 59,7 килограма), али то није утицало на производњу кобасица. Чак је незнатно порасла на 1,537 милиона тона (плус 0,3 одсто). „Пут до успеха води кроз карактеристичну разноликост кобасица и фокус на занату, што је изражено не само кроз употребу природних омотача,” каже Хеике Молкентхин. „Било на роштиљу, кувано, пржено или хладно – кобасица је доброг укуса у свим облицима припреме, а такође је изузетно популарна као укусна ужина између оброка.“ Овоме се додаје и креативност произвођача кобасица, који дају нове тржишне импулсе са различитим компонентама укуса. као што су дивљи бели лук и сир. Овај позитиван развој кобасица у природном омотачу додатно је ојачан покретом занатских кобасица и повећаним повратком на оригинал.
 |
