Са ЛЕД лампом има укус као картон - америчка студија о укусу

Фармери се труде да млеко које производе увек продају квалитетно и свеже. Јер: Потрошачи воле млеко што је свеже, јер је тада најбољег укуса. Неки потрошачи чак бирају одређене брендове јер очекују посебно фини млечни укус. Али онда на сцену ступа власник радње и опреми продајни простор са пуно модерних ЛЕД лампи. Према новој америчкој студији, ово може значити „смрт укуса“ млека: интензивно ЛЕД светло стимулише супстанце садржане у млеку и процес старења се убрзава, извештава Универзитет Корнел у држави Њујорк. Супстанце осетљиве на светлост у млеку, као што су рибофлавини, би се активирале и ослободиле би много електрона, што би заузврат оштетило протеине и масне киселине. 

У тестовима, потрошачи су чак више волели млеко без „ЛЕД бомбардовања“ које је било старо 14 дана, уместо да пију свеже млеко које је било изложено ЛЕД светлу. Под одређеним околностима, ни продавац ни потрошач нису одмах приметили ову несвесну промену у продајној одлуци, која може резултирати или задржавањем или алтернативама.

У САД се млеко често продаје у вишелитарским, провидним пластичним канистерима са ручкама. Студија је открила да је сва амбалажа за млеко која се обично користи у Сједињеним Државама била прозирна, чак и обојена пластика. Мањи контејнери доступни у САД су споља слични вишеслојном паковању које се обично користи у Немачкој. Међутим, студија не открива да ли су својства заштите од светлости упоредива. Једно је сигурно: излагање светлости има већи утицај на укус него старост млека. Испитаници који су учествовали упоређивали су укус млека под утицајем ЛЕД диода са картоном или пластиком. Стил радње није све.

Напомена Томаса Прелера:

Аналогна искуства са производима од меса и кобасица још нису потврђена, али се могу очекивати.

Извор:

Фридерика Хајденхоф, ввв.аид.де

Више Информатионен:

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-06/cu-cso060916.php