ЕХЕЦ ОКСНУМКС: Појавила се епидемија ХКСНУМКС-а у Немачкој

Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на КСНУМКС. Јул КСНУМКС, Објављено у Квалитет и сигурност хране

Стабљике су биле изазване клице семенки горушице увезеним из Египта - Заједничка изјава БфР, БВЛ и РКИ

Одређене серије семенки бундеве која потиче из Египта највероватније су одговорне за епидемију ЕХЕЦ ОКСНУМКС: ХКСНУМКС у Немачкој и Француској. Основа за истрагу биле су епидемиолошке истраге, као и праћење испорука сперме уназад и унапред од стране наменске немачке радне групе ЕХЕЦ. Након избијања истог патогена у Француској, европска радна група под водством Европске агенције за храну ЕФСА преузела је сљедивост на европском нивоу. ЕФСА и Европски центар за превенцију и контролу болести (ЕЦДЦ), попут немачких власти, не препоручују брање клицева за сопствену употребу или једење клица или садница које нису темељно посуте. Позадина је да је тренутно могуће да семенке клице контаминиране ЕХЕЦ-ом још увек у промету.

Савезни институт за процену ризика (БфР) извршио је свеобухватну процену ризика од значаја клица и семена клица у вези са избијањем ЕХЕЦ О104:Х4 у Немачкој и долази заједно са Савезном канцеларијом за заштиту потрошача и безбедност хране ( БВЛ) и Институт Роберт Коцх (РКИ) до следећих резултата:

Тренутна ЕХЕЦ епидемија је највећа ХУС/ЕХЕЦ епидемија икада описана у Немачкој. То је такође највећа таква епидемија описана широм света у смислу броја пријављених случајева хемолитичко-уремичког синдрома (ХУС). Број нових инфекција са О104:Х4 пријављених у Немачкој опада. Врхунац болести, на основу појаве симптома дијареје, био је 22.5.2011. Од тада се смањује број пренетих инфекција услед ЕХЕЦ-а и нових случајева са тешким обликом ХУС-а (видети статус РКИ извештаја од 30.6.2011. јуна 104). Међутим, у будућности се могу очекивати даље болести код људи или епидемије изазване ЕХЕЦ О4:ХXNUMX патогеном. Ове инфекције се могу јавити путем преноса са особе на особу (зараза мрља) или путем хране коју су контаминирали болесни људи.

Избијање ЕХЕЦ О104:Х4 у Немачкој је разјашњено: Узрок је највероватније семе пискавице увезено из Египта, које је контаминирано са ЕХЕЦ О104:Х4 и од које су клице произведене у хортикултурној компанији у Доњој Саксонији. Једење ових клица довело је до болести. У неким случајевима су се јавиле и секундарне инфекције које су пренели људи.

Федералне и државне власти интензивно су радиле последњих недеља на утврђивању могућег улазног пута за контаминацију клица са ЕХЕЦ О104:Х4. Конкретно, коришћени су и резултати радне групе ЕХЕЦ формиране у БВЛ-у. Ову радну групу чине стручњаци из неколико савезних држава, БфР, РКИ, БВЛ и ЕФСА. Проценом 41 кластера епидемије (места са кластерима болести), као и доступним листама испоруке и подацима о каналима дистрибуције хране, било је могуће пратити болести и локалне епидемије у Немачкој до клица из специфичног хортикултурног посла у Доњој Саксонији.

Истрага на европском нивоу такође се заснивала на налазима Европске радне групе, коју је координирала ЕФСА и за чији рад је усвојен концепт немачке радне групе. Утврђено је да су случајеви болести изазване ЕХЕЦ О104:Х4 у Француској крајем јуна повезани са хортикултурном компанијом у Доњој Саксонији преко исте серије семена пискавице које се користе за производњу клица. Ова серија је произведена 2009. године. Поред тога, још једна серија семена пискавице произведена 2011. године коришћена је за производњу клица у хортикултурној компанији Доње Саксоније у априлу и мају 2010. године. Према информацијама ЕФСА од 29. јуна 2011, ове две серије семена су добијене из Египта преко неколико посредника.

Стога је БфР 30. јуна саветовао надлежним немачким надзорним органима да у потпуности открију путеве испоруке ове две серије семена пискавице и да их уклоне са тржишта. Сљедивост путева испоруке сада омогућава произвођачима и трговцима да у потпуности одложе контаминиране серије како би избјегли даљу дистрибуцију потрошачима. Ове мере се тренутно спроводе.

До данас нема конкретних доказа да су друге врсте и серије семена контаминиране сојем избијања болести због нехигијенских услова производње у земљи порекла или унакрсне контаминације међу посредницима и примаоцима (нпр. током процеса чишћења, мешања, пуњења) . Ипак, ово је могуће.

Будући да још увек може бити семена клица контаминираних ЕХЕЦ-ом у оптицају, препорука немачких власти од 10.06.2011. јуна XNUMX. да се клице не конзумирају сирове остаје на снази. За приватна домаћинства важи следеће:

Преостало семе клица и мешавине семена треба одложити са заосталим отпадом.

Без обзира на тренутну епидемију ЕХЕЦ-а, људи са ослабљеним имунолошким системом, труднице и деца генерално би требало да избегавају конзумирање сирових клица. БфР је то већ указао 2010. (Информација БфР-а бр. 026/2010 од 16. јуна 2010. године, ажурирана 09. маја 2011.).

Семе пискавице се дуго користило као зачин и као лек. Стога се могу наћи у разним производима, укључујући дијететске суплементе. До данас, нема доказа да производи направљени од семена пискавице осим клица изазивају инфекције ЕХЕЦ О104:Х4. Међутим, тренутно се не може искључити да изоловани патогени могу преживети у или на семену под одређеним условима. У светлу нових налаза о узроку избијања, БфР ради на здравственој процени прерађеног и непрерађеног семена пискавице у производима који нису клице.

Болесне особе могу да излучују патогене током одређеног временског периода чак и након што се опораве. Патогене могу излучити и заражене особе које се саме не разболе. Стога је утолико важније да болесници обрате посебну пажњу на хигијенске мере и да се при припремању хране доследно придржавају општих хигијенских правила.